這樣煎的鯽魚濃香四溢、秀色可餐，關鍵還不碎，趕緊試試吧_美食料理

田田的搞笑段子

2023-05-26 17:23:43

生活中我們經常食用鯽魚，以煎與做湯為主。經常做飯的人可能會發現，鯽魚做湯容易、煎魚不易，且煎且珍惜。今天，小編在這裡給各位吃貨分享一道香煎鯽魚，保證煎出的鯽魚濃香四溢、秀色可餐，關鍵還不碎，你也趕緊試試吧。

食材：巴掌大的鯽魚2條

佐料：油、鹽、薑片

方法：鯽魚洗凈、去鱗，去除內臟，收拾幹凈，使用廚房用紙吸幹表面水分，備用。取一平底鍋，以不粘鍋為佳。洗凈，用廚房用紙吸幹鍋底殘留水分，然後拿薑片擦一下鍋的表面。

點火，鍋中加入植物油，油中撒入少量食鹽，待油溫八成熱以後將吸幹水分的鯽魚加入鍋中，中火慢煎。註意，鯽魚放入鍋中之後不要亂翻動，保持油溫煎至一面金黃。之後如法操作，將另一面也煎至金黃，撒入食鹽，出鍋即可。

功效：鯽魚營養豐富，味道鮮美，含有各種對人體有益的蛋白質與氨基酸。並且，鯽魚體內的氨基酸特別適宜吸收，經常食用鯽魚可以益氣健脾，固本培元，對身體大有裨益。

鯽魚對孕婦泌乳有很大促進作用，產婦經常食用鯽魚可以促進母乳分泌，並且還能增加產婦哺乳期熱量攝入，同時，食用鯽魚對產婦塑造身材也有很好的幫助。

小竅門：煎魚說簡單也簡單，說難也難。魚不碎的竅門主要有以下幾個：第一，不粘鍋在倒入植物油之前最好用薑片擦一下；第二，植物油中加入適量食鹽，這樣也可以防止魚煎碎。第三，植物油一定要燒熱，熱油能防止煎碎，油溫以冒煙為最佳油溫。第四，魚表面要用廚房用紙吸幹表面水分。