我國哪裡的人最愛吃豬大腸？這4個地方榜上有名，有沒有你的傢鄉
曾經有位美食傢曾說過：愛吃豬大腸的人，才是懂得美食的人。
豬大腸是豬體內的臟器，其功能是用來輸送消化的食物，因為富含脂肪，韌性很強，烹飪後帶有特色的香味，所以被廣泛用於菜品的烹飪。但也因為食材本身自帶異味，導致很多人對它愛恨交加，喜歡吃的人幾天不吃就會想念，不喜歡的聞其味道就會避而遠之，這就是豬大腸的魅力所在。
話不多說，下面就來看看我國哪裡的人最愛吃豬大腸？這4個地方榜上有名，有沒有你的傢鄉。
1、北京
北京人對豬大腸可謂是情有獨鐘，在京城的美食小吃中，有很多都是用豬大腸制作的，比如京城有名的會仙居炒肝，後來又出現瞭姚記炒肝和趙記炒肝，一些有這幾十年歷史的老店如慶豐包子等等都有炒肝，名為炒肝其實裡面是豬大腸和炒肝為主，早年間的老北京豬大腸便宜，豬肝貴，所以裡面幾乎都是豬大腸，隨著市場無價的變化，豬肝價格更便宜瞭，所以現在的炒肝豬肝更多些。
還有北京人最愛吃的鹵煮火燒，裡面也是用豬大腸及豬肺制作的，豬大腸經過瞭燉煮幾乎沒有異味，吃到口中還有嚼頭，老北京人過去都愛來一碗鹵煮再來一瓶紅星二鍋頭，一口豬大腸一口白酒，那味道別提多香瞭。北京還有噸吊子、炮三樣、溜肥腸等等美食都是用豬大腸來烹飪的，由此可見本地人對豬大腸的喜愛程度。
2、濟南
在山東的魯菜裡面就喲有一道豬大腸制作的經典美食，曾經登上瞭國宴，這就是享譽全國的美食九轉大腸，其菜品制作繁瑣，費時費工，所以一般的飯店根本沒有這道菜品，往往都是高檔的酒樓或飯莊才能吃到，其價格也是不菲。
濟南人愛吃豬大腸也是非常有名的，在濟南市區的熟食店就能看見售賣鹵制後的豬大腸，去年火遍全網的濟南大腸頭估計都有所謂耳聞，一斤大腸頭138一斤，而且每天還限量，到下午就沒有貨瞭，可謂是一斤難求。
3、江油
四川的江油也是最愛吃肥腸的地方，這裡的美食處處可見到肥腸，比如肥腸米粉、肥腸面、紅燒肥腸等等，有人說隻有江油肥腸才是最正宗的，到瞭外省同樣的做法也不能稱為江油肥腸，因為離開這片土地，肥腸味道也不一樣瞭。
江油肥腸能有多好吃，這裡有個小案例，曾經2008年央視一名導演到江油拍攝，當天正在一傢小店吃江油肥腸，沒想到此時發生瞭地震，結果這名導演趕緊起身就像往外跑，但是身體不由自主的又坐瞭下來，因為肥腸還沒吃完。由此可見江油肥腸的魅力有多大。
4、羅山
羅山縣是河南信陽下面的一個地方，這裡最有名的就是羅山大腸湯，能把豬大腸制作成湯的也隻有羅山瞭，畢竟這種味道濃鬱的市場要想做成湯水，前期處理異味的工序是非常繁瑣的，但是人傢做好的大腸湯不僅鮮美濃香，還沒有異味，一大碗才20元，在羅山的幾條街都能看到售賣這種美食的。
其實愛吃豬大腸也和當地的經濟相關，沿海地區就很少有愛吃豬大腸的，不是人傢不喜歡，而是物產資源豐富，這幾個愛吃豬大腸的地方早年間都是比較窮困的，即使北京也不例外，早年間的老北京人吃瞭上頓沒下頓，豬肉根本吃不起，所以才會選擇豬大腸食用，但凡有有魚有蝦誰還吃豬下水啊。
但是不可否認，豬大腸確實肥腸的香，即可報復又是一道經典的下酒食材，這裡也分享一款吃豬大腸時適合喝的白酒，有機會不妨嘗嘗。
茅臺鎮醬酒 國康1935
如今醬酒風靡市場，很多人都愛喝品質優級的醬酒，這款國康1935就是優級等級，而且還是醬酒的故鄉茅臺鎮釀造出來的，國康酒廠在當地更是實力雄厚的大企業，每年都是當地納稅大戶，這款酒還在貴州被行業稱為醬酒二茅臺，由此可見它的品質也是大傢公認的。
此酒是醬酒知名泰鬥范應化的傑作，此人是從茅臺釀酒退休，到瞭國康歷經6年釀出的這款好酒，此酒的原料是范老精心挑選山地糯高粱，這種谷物是茅臺鎮特產，加上本地優質的水源赤水河，為此酒提供瞭優質品質的保證，最主要工藝上此酒是用瞭茅臺一樣的坤沙技術，最終加上五年窖藏和一年釀酒才釀造而成。
口感上這款酒醇厚飽滿，醬香濃鬱，口味特別純正，酒體豐盈綿柔，入口協調窖香突出，回味更是有著經典的果香及焦糊的谷香，每一口都是讓人回味悠長。
今天的分享就到這裡瞭，你還知道哪裡愛吃豬大腸呢？