最簡單的蔥油餅做法，超級美味，好吃到停不下來！_美食料理

大地的风采

2023-05-26 20:01:15

最簡單的蔥油餅做法，超級美味，好吃到停不下來！

傢常蔥油餅

將面粉放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。

加入冷水，用手將面粉揉至表面光滑，用保鮮膜將面團包好，靜置30分鐘。

將面團搓成長條，再分成約25克的小面團放手撐搓成條.

放按板上按扁.再將其搟成薄片。

刷上一層油並撒上些鹽，再撒上蔥花，用刷子刷勻.

從前向後折疊，如同折扇子折疊薄片最後折成約1厘米厚的長條

然後盤起長條，打一個活結，並把面頭壓在餅下

用手略微壓扁，用搟面杖搟成約0.5厘米厚的餅胚.

取一平底鍋,小火燒熱倒入油,放入薄餅,兩面煎熟成金黃色。

開水和面，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成絮狀沒有幹面粉，然後下手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜醒5分鐘。

分成2個大小基本一樣的面團

搟成長方形薄面皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。

從一頭卷起。

捏住兩頭卷成如圖形狀。

再搟成圓餅，薄厚均勻。

平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把面餅放進去。打蛋液。

慢慢把一半蛋液倒在餅上，用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘後翻個。把剩下的蛋液倒在另一面攤開。蓋蓋，每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就OK