原創 男人的加油站，女人的美容院，常吃比牛奶還好，全家老小都喜歡
10月慢慢走遠了，說起這個季節最肥美的莫過於牡蠣了，牡蠣是海洋中常見的貝類，南粵稱"蚝"，閩南稱"蠣房"，北方漁民稱之為海蠣、石蠣。 而我們稱它為海蠣子。
我們都知道牡蠣的營養很豐富，牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化而且營養豐富的食材，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們是牡蠣鮮美味道的基礎。 在越來越冷的季節裏，尤其女生手脚時常感到冰冷，而牡蠣中含有的胺基酸、亞鉛等礦物質和維他命，可以使血液的迴圈得到改善，從而緩解女性手脚冰冷的情况。 可以說牡蠣的營養很多很多，對於男人女人都很好，平時多吃一些益處多多，一定被錯過了。
牡蠣固然好吃，但是選擇的時候我們也要注意，選擇不好也會選到肉少殼多的不肥美的牡蠣。 朋友在沿海住著，家裡世代都是漁民，告訴我幾個選擇牡蠣的小訣竅，和大家一起分享，以後再買牡蠣就會選擇了。
第一我們先看看牡蠣接縫處是否密合，檢查是否新鮮。 平時我們無論從水產販子上買的生蚝，還是在集市上買的牡蠣，先看牡蠣的外殼是不是比較完整。 牡蠣外殼完整的情况下，我們還需要進一步確認牡蠣外殼接縫處是否密合，如果牡蠣的接縫處比較密合和緊密，這就代表著這樣的牡蠣，比較新鮮。
然後看牡蠣的殼是否顏色深，生蚝的殼越深，或者說從外面觀看牡蠣的殼比較厚，代表生蚝裡面的肉比較肥碩。 在選購牡蠣的時候。 不要選購個頭太小的牡蠣。 牡蠣外殼太淺了，那麼牡蠣裡面的肉也就越少。
這次我就用這倆小訣竅選擇了牡蠣和扇貝，回家清洗一下，就上鍋蒸，蒸牡蠣的時候一定不要蒸太長的時間，時間太長會老。
鍋裏放水燒開，放上篦子，大火蒸制最多不超過10分鐘就熟透了，一般8分鐘就完全可以出鍋。
看這樣選出的牡蠣肥美鮮嫩，特別的好吃，趕緊收藏，以後再也不會挑到空殼了。
蒸熟的牡蠣，蘸食米醋和薑末，味道自然鮮美，趕上牡蠣肥美的季節可千萬別錯過哦。
峰兒話語：
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