原標題：做餃子餡，先加水還是先加油？老廚娘教你正確做法，好吃又簡單

做餃子餡，先加水還是先加油？老廚娘教你正確做法，好吃又簡單

餃子是我們中國的一種特色美食，在我們國傢不論南方還是北方，都有很多人非常喜歡吃餃子，因為我們在吃餃子的時候根據口味不同就可以選擇不同的食材作為餃子餡料。我們知道餃子的餡料多種多樣，既可以選擇一些蔬菜，也可以選擇一些肉類，不管怎麼樣，隻要做得好吃起來都會非常香。不過我們一般常吃的一些餃子餡兒都是肉餡兒，而我們在調制肉餡的餃子餡時，都會習慣加一些清水，因為這些清水唄，鮮肉吸收瞭之後做出來的餃子餡吃起來更加的香嫩，可是我們在做餃子餡時先加水還是先加油呢？老廚娘教你正確做法好吃又簡單。

首先我們準備好做餃子餡，需要的一些材料有豬肉，雞蛋，食鹽，蔥，薑蒜和食用油等。接著我們就開始來做餃子餡兒吧，大傢去菜市場上先買一些新鮮的豬肉餡兒，然後回傢之後把豬肉餡兒給攪碎，先放一些清水到肉裡邊，然後將清水和肉攪拌均勻，這個步驟在有經驗的人嘴裡叫做打水，這也是做餃子餡兒好吃的，關鍵一步打完水的餃子餡兒吃起來才更加香嫩。

等到肉餡兒和水全部都攪拌均勻之後，我們再加入一個新鮮的雞蛋，最後撒入少量的蔥花，以及我們切成末的生薑。其實我們放生薑的最主要目的是為瞭給肉餡去腥，蔥花則是為瞭提鮮，他們兩樣加在肉餡裡邊，效果非常好，而且做出來豬肉大蔥餡兒的水餃，味道吃著十分不錯，很多人都很喜歡豬肉大蔥餡兒的餃子。等到這些東西都放好之後，最後再加入食用油和醬油，這樣能給餃子增加更香的香味，而且醬油能讓餃子上顏色，做出來之後讓我們的肉餡兒看起來非常有食欲，不至於白慘慘的看著就不想吃。除瞭這些之外，我們還可以放一些13香，食鹽，雞精等調味料。

其實這些調味料的多少以及放不放都是根據個人口味而去添加的，有些人口味清淡的話就可以不放，因為醬油也是咸的。等這些調味料以及食用油都放好之後，最後把它們攪拌均勻，一直攪到肉餡變得粘稠之後才可以，其實隻要用筷子朝一個方向攪，隻要腳上5到8分鐘左右，我們的餃子餡兒就做好瞭。然後我們就可以用餃子皮把餃子包好之後下鍋煮餃子瞭，我們在做餃子餡兒的時候一定要記得給肉餡當中先加水，水被肉餡吸收之後再加入食用油，這樣才能讓做出來的餃子餡兒更加香滑鮮嫩，吃著非常好吃。這種方法是不是非常實用而且又簡單呢？趕緊在傢裡邊試試吧。