又到瞭吃豆腐的時節，這種苔香傢常吃法超好吃，吃豆腐勝吃肉！
锦锦爱育儿
2023-06-30 09:28:45
百頁豆腐口感比一般豆腐Q軟,而且很耐煮,我喜歡買來做料理,在美國買到的油豆腐,口感都很硬,和臺灣賣的軟嫩度差好多,豆腐含水量高,自己買豆腐來炸,不太好炸,而且炸不出像外面賣的油豆腐一樣漂亮,一鍋油又弄的臟臟的,所以我都用百頁豆腐來代替,百頁豆腐炸過的油都還可以再用,油內沒有殘餘的水份,也較不易變質,炸過再來燒的口感,比直接煮好吃,平常大多加素蠔油煮就覺得不錯,想多增加些味道,煮好後在上面再撒些炒熟的白芝麻及海苔粉,簡簡單單就多瞭兩種香味,蠻不錯的.又到瞭吃豆腐的時節，這種苔香傢常吃法超好吃，吃豆腐勝吃肉！
苔香百頁豆腐
材料: 百頁豆腐1包（400g）、蔥2支、紅辣椒1支、蒜2瓣、炒熟的白芝麻1茶匙、海苔粉1茶匙
調味料: 蠔油1.5湯匙、糖1茶匙
做法:
Step1. 百頁豆腐切厚片,紅椒、蒜及蔥切末備用.
Step2. 百頁豆腐入油鍋中炸至微黃後.
Step3. 撈出備用.
Step4. 鍋中入蒜末炒香.
Step5. 加入調味料炒香.
Step6. 加入炸過的百頁豆腐及水2T炒至豆腐上色入味.
Step7. 加入紅椒末及蔥末.(喜歡辣一點的,紅椒末早一點下,和蒜末一起爆香.)
Step8. 稍微拌炒一下即可起鍋.
Step9. 在小碗內放入炒熟的白芝麻及海苔粉先混合.
Step10. 百頁豆腐盛入盤中再撒上芝麻海苔粉.
小貼士：
**買得到軟嫩的油豆腐來做也可以.
**海苔粉在烘焙材料行都有賣.
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