盤點幾個起源於河南農村的百年美食，很少有人全部都吃過的_美食料理

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2023-06-30 09:30:05

灌腸

灌腸在明朝開始流傳。《故都食物百詠》中提到煎灌腸說:豬腸紅粉一時煎，辣蒜咸鹽說美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。老北京街頭常有挑擔小販經營此食品。有記載:粉灌豬腸要炸焦，鏟鐺筷碟一肩挑，特殊風味兒童買，穿過斜陽巷幾條。

傢傢戶戶都會擺上那麼一碗熱騰騰的米灌腸，寓意著來年紅紅火火，生活充實飽滿。想起與爺爺一起翻洗大腸，攪拌著放著香料的豬血和熟米飯，灌進大腸中放進蒸籠裡，蒸炸均可。

糟魚

糟魚一般都選擇鯽魚！湯汁燒開後熬制一會，讓味道更濃些，可以舀一小湯匙先嘗嘗味道咋樣，如果淡瞭就再加點鹽，這個很關鍵，做的魚好吃不好吃，主要就是掌握湯汁的熬制。

鯽魚中含有豐富的蛋白質，經常食用鯽魚有助於消化，同時對多種炎癥有很好的治療作用。而且體虛體弱或者產後術後的朋友可以多吃鯽魚，鯽魚對身體有很好的滋補作用。鯽魚還有消腫止痛的作用。

琉璃丸子

對於甜食黨來說，亮晶晶甜絲絲的琉璃丸子根本就沒辦法不喜歡！這貨不光顏值高，關鍵是還方便，啊，可能很多人還沒吃過，和拔絲地瓜拔絲香蕉類似，隻不過琉璃丸子裡面是一個空心的面球。

空心琉璃丸子與其他空心丸子最大的區別就是，內部不加任何可溶性原料，完全是靠對油溫和面性的恰到好處的掌握而制成功的。

糖糕

圓圓的黏黏的，色澤金黃，外酥內軟，甜香適口，沒錯，它就是炸糖糕！每次拿到熱氣騰騰的糖糕，都禁不住的馬上要放到嘴裡，糖糕回報我的不是立刻吐出，就是嘴巴上燙的氣泡，慢慢的瞭解瞭糖糕的脾氣，不會像過去一樣著急著吃瞭，而是慢慢的等稍微涼些，慢慢的一小口一小口的吃到嘴裡。

盤點幾個起源於河南農村的百年美食，很少有人全部都吃過的!身為吃貨的你，這些東西你都吃過瞭嗎？真的絕對是不能錯過的美味！