一周早餐食譜！暑假開始瞭，每天早餐吃啥，照做就好，7天不重樣
暑假開始瞭，熊孩子們都放假瞭，你是不是每天也同樣在為早餐發愁呢？想要吃得營養又美味，又不想花太多時間和精力？別擔心，蓉兒下面就給大傢分享一周的早餐食譜，既簡單易做，又豐富多樣，有米面主食，有蛋奶制品，保證每天都能吃出不同的滋味！
1、搓魚面
食材清單 ：面粉、溫開水、菜
1、160克普通面粉倒入碗裡，然後用溫開水慢慢澆入面粉中，邊澆水邊攪面，充分攪拌均勻，能成團兒就行，接著下手揉面，將攪拌好的面團揉搓一會兒，揉到表面光滑細膩。
2、將揉好的面團用搟面杖稍微搟薄，切成條狀。取一條面，並從一端取適量用手掌在案板上揉搓，揉搓到自己想要的粗細即可，並在搓魚上撒上少許幹面粉，防止搓魚粘到一起。
3、炒鍋內倒入清油。待油6成熱，依次放入蒜，蔥，韭菜進行翻炒，並撒入適量食鹽。等菜8成熟時倒入雞蛋汁一起炒，炒好後就可以出鍋瞭。
4、菜炒好之後就可以煮面瞭。水燒開之後將搓魚撒入水中，用筷子攪拌，使搓魚不要粘到一起，蓋上鍋蓋。泡沫起來之後加入少許涼水，繼續煮，直至面條熟瞭。
5、將煮熟的搓魚撈到碗裡，加入適量食鹽，醋，油潑辣子，最後加入炒菜。進行充分攪拌，即可食用。
2、蔥油餅
食材清單：面粉 、鹽 、常溫水 、蔥花 、熱油 、芝麻醬
1、先來和面吧，面粉 300 克，鹽 3 克，常溫水 70 毫升，上手揉面，揉成一個光滑偏軟的面團；
2、移到砧板上不用揉，直接搓成長條，分成小劑子，每一個小面劑都要揉光收圓，然後用
手掌壓成小餅，盤子底部刷油，放入小餅後表面繼續刷油鎖住水分，用保鮮袋裝起來後醒發
2 個小時，醒的時間越久，面團兒的延展性越好；
3、來做油酥，蔥花 30 克，鹽 3 克，面粉 40 克，熱油 10 克，拌勻，熱油不僅可以激發蔥
花的香味，還能將它燙軟，避免搓破面餅，再來一勺芝麻醬拌勻，濃鬱醇香的味道立馬就出
來瞭；
4、面團兒也醒好瞭，多餘的油倒在砧板上，取一個小面餅，直接用手掌輕輕的推開，整理成一個特別薄的長方形的面片，再均勻的塗抹上油酥；先交叉對折，再卷起來，收口處包起來，整理一下後生胚就出來，全部做好後先松弛 20 分鐘，這一步也是很重要的；
5、松弛好後來烙餅，平底鍋提前預熱刷油，放入面餅，用手掌輕輕的把這個面餅壓開壓薄，中火烙 2 分鐘後翻面，烙至面餅微微發黃後勤翻面，繼續烙，直到烙至兩面金黃焦脆就可以出鍋瞭，其實光從顏色就可以看到非常的脆，還是聽聲音來感受一下吧，雖然外層是脆到不行，但裡面的層次還是非常分明的，而且還尤其的柔軟。
3、炸面包
食材清單：面粉、雞蛋、酵母、白糖、食用油
1、大碗中加350克面粉，再打入4個雞蛋、4克酵母、5克白糖、2克鹽，不用加水，直接用筷子攪拌均勻，攪拌成大面絮狀，看不到幹面粉就可以瞭。
2、接著再加15克熟的食用油，然後下手揉面，先基本的揉成團兒，然後蓋上醒面10分鐘。
3、10分鐘後再來揉面，這一次要多揉一會兒，把面團兒充分的揉光滑細膩。面團兒揉好後表面再薄薄的抹一層熟油，然後蓋上保鮮膜。
4、接著放到溫暖的地方發酵至原來體積的2倍大，夏天是不用刻意去找溫暖的地方瞭，溫度高，放哪裡都是一樣的。
5、面團兒大約1個小時左右就發好瞭，用手扒開看一下，裡面都是滿滿說的蜂窩組織。砧板上撒少許幹面粉，把面團兒取出來揉一揉，先將裡面的氣體揉搓排盡。
6、大約揉個5分鐘左右就可以瞭，接著把面團兒搓長條，再分成等分均勻的小面劑子。依次將每個小面劑子揉搓收圓，再整理成一個小長條的形狀就可以瞭。
7、全部做好後蓋上保鮮膜二次醒發30分鐘左右，這時候面團兒的體積還會稍微的變大一些，拿起來的感覺是輕飄飄的，小面包生胚就完成瞭。
8、起鍋熱油，中小火放入面包生胚就去炸。全程一定要小火慢慢炸，不然很容易外面炸糊瞭，裡面還沒熟。
9、炸到面包飄起來後就要不停的翻面，讓面包的兩面都要受熱均勻。
10、面包在炸的過程中體積還會變大一些，炸到小面包圓鼓鼓的，顏色金黃就可以撈出來控油瞭。
金黃焦脆的小面包就做好瞭，顏色金黃好看，吃起來外層酥脆，裡面揉面，掰開還有拉絲的狀態，真的是不用烤箱也能做出柔軟拉絲的小面包，口感完全不輸外面賣的哦！
4、雞蛋菠菜卷
食材清單 ：菠菜、雞蛋、面粉、油、鹽
1、菠菜清洗幹凈，切成碎末，倒入碗中，依次加入面粉、雞蛋、鹽，攪拌均勻；
2、加入適量的清水，攪拌成無顆粒狀；
3、鍋中加入少許的油，倒入面糊，全程使用小火；
4、煎至一面稍微定型後，借助筷子和鍋鏟卷成蛋卷，再煎一分鐘就可以出鍋瞭，將其切成塊，喜歡番茄醬的朋友還可以擠上番茄醬一並享用哦！
5、紅豆湯
食材：紅豆250克、南瓜200克、20克白糖、300克木薯淀粉
1、紅豆250克，加熱水泡一泡，然後放冰箱冷藏一夜，泡好後瀝幹水分，然後倒入電飯鍋中，加入一大碗清水，水量大概是紅豆的兩倍，接著再加一片紅糖，蓋上用煮粥功能開始煮。
2、煮紅豆的時間我們來做好吃的丸子，南瓜200克，去皮後切片，然後裝入盤裡上鍋蒸熟，大火15分鐘就可以瞭，完全熟透後倒出來，趁熱再加20克白糖搗成細膩的南瓜泥，接著加300克木薯淀粉，攪拌均勻後下手揉面，先基本地揉成一個面團兒。
3、揉好後先揪一小塊兒出來，起鍋燒水，水開把面團兒放進來煮，大火煮3分鐘，煮到飄起來，撈出來後放回剩餘的面團兒裡面，然後繼續揉面，把它揉均勻，揉光滑，揉好後取出來移到砧板上，分成小份後搓長條，再切成小面劑子；
4、起鍋燒水，水開倒入南瓜芋圓，煮到全部飄起來，圓鼓鼓的就熟瞭，撈出來過一下涼白開；
5、這時候紅豆湯也煮好瞭，盛出來直接倒入砂鍋裡，再把南瓜芋圓放上來，好吃的南瓜芋圓紅豆湯就做好瞭，做好的芋圓如果一次性吃不完，就不要全部煮瞭。直接冷凍生胚就好，下次吃的時候拿出來煮就行。
6、玉米面餃子
食材清單：玉米面、開水、普通面粉、鹽、涼水、豬肉、香菇、青豆、玉米
1、先來和面，玉米面150克，開水100克，邊加邊攪拌，先用開水燙面，這樣可以讓玉米面的口感吃起來更細膩。
2、玉米面燙好後再加200克普通面粉，3克鹽增加面粉的筋性，然後再少量多次的加60克涼水，沒有幹面粉後下手揉面，先基本的揉成一個面團兒，這裡不用揉光滑，揉好後蓋上保鮮膜先醒面20分鐘。20分鐘後來揉面就非常好揉瞭，一分鐘左右就揉得非常光滑瞭，做餃子皮的面團兒一定要記得醒面，時間越長吃起來越勁道，我這裡一共醒面瞭2個小時。
3、2個小時後我們來看一下面團兒，非常的柔軟光滑，取出來移到砧板上，撒點幹面粉防粘，接著用手掌先把面團兒壓扁。
4、然後開始搟面，搟開搟薄，砧板比較小的可以把面片卷起來搟，這樣不僅節約空間，還能更省力。搟成餃子皮的厚度就可以瞭，接著取出來一個圓形的模具，壓出餃子皮大小的圓形，這個方法簡單又快速，比一個個搟餃子皮快多瞭。
5、面片全部用完後就得到瞭這麼多大小一致的餃子皮。
6、下面就可以來包餃子瞭，餡兒是我提前調好的，用的是豬肉、香菇、青豆、玉米，大傢愛吃素的也可以調成韭菜雞蛋餡兒。
7、舀入一勺餡兒放在餃子皮中間。然後先對折，再捏合起來就可以瞭，怎麼簡單怎麼包。
8、全部做好後就可以燒水瞭，水開加一勺鹽，然後下入餃子煮，大火煮開，煮到餃子圓鼓鼓的，全部飄起來就熟透瞭。
撈出來就可以開吃瞭，玉米面做的餃子就完成啦，顏色微微發黃，熱量低還好吃。
口感吃起來還是比較細膩的，又有一些勁道爽滑。也還可以用來做蒸餃哦，大火15分鐘就蒸熟瞭，吃起來餃子皮會更勁道一些哦。
7、雜糧蔬菜包
1、碗中加入150克玉米面，150克剛燒開的熱水，邊加邊攪拌，這一步叫燙面。剛燙熟的玉米面溫度還有些高，稍微的放涼一會兒。
2、杯子裡加60克清水、2克酵母，攪拌均勻，讓酵母和水充分的融合在一起。玉米面放置溫熱後加150克面粉、3克白糖，攪拌均勻後倒入調好的酵母水，再次攪拌成沒有幹粉的面絮狀。接著下手揉面，多揉一會兒，把這個面團兒揉光滑、揉成一個軟硬適中的光滑面團兒就可以瞭。
3、揉好的面團兒表面抹一點食用油，再蓋上保鮮膜開始發酵。最近的溫度很適合做面食，1個小時就能發發好。
4、白菜一顆，掰開清洗幹凈，稍微晾一下表面的水分。起鍋燒水，加一勺食用油，水開把白菜放進來焯水，稍微的燙軟下就可以瞭。
5、我這種綠葉子白菜梗子比較厚，煮一分鐘後再撈出來，擠幹水分後稍微的放涼。不燙手後放砧板上切成小碎末，葉子可以稍微的大一點，梗子一定要剁碎。白菜切好後裝入碗裡，先加一勺化開的豬油，然後充分攪拌均勻。
6、接著來調味兒，鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、攪拌均勻就可以瞭，這個餡兒就是純青菜的，沒有加其他的食材，吃的就是白菜清新的味道。接著取一坨青菜，捏緊實後搓成一個雞蛋大小的菜團子，全部做好後先放一旁備用。
7、玉米面發好後體積明顯變大瞭許多，裡面都是滿滿的蜂窩狀，取出來後移到砧板上揉搓排氣。多揉一會兒，隻有把面團兒裡面的氣體排幹凈後，做出來的口感才會更細膩。揉好後再搓長條分小面劑子，大約40克左右一個的大小。
8、取出一個小面劑子，繼續揉一揉，揉光滑後再壓扁搟開，搟成包子皮大小就行。接著再面皮中間放上一個捏好的菜團子，用虎口收攏的方式包起來，收口處再捏緊一點，避免露餡兒，做好後再整理一下，整理成一個光滑的饅頭形狀就可以瞭，玉米面蔬菜包的生胚就做好瞭。
9、接著繼續做下一個，做好的可以用保鮮膜蓋起來，防止風幹。
10、生胚做好後放入蒸鍋，蒸鍋記得提前刷油或者是鋪上防粘墊，接著把蔬菜包一個個放進來，中間留點空隙，然後蓋上二次醒發30分鐘左右。
11、二次醒發過的蔬菜包體積還會稍微的變大一點，拿起來體積明顯會覺得輕飄一些。
12、接著就可以上鍋蒸，水開計時，大火蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘出鍋，避免塌陷。好吃的玉米面蔬菜包就做好瞭，柔潤細膩，口感微甜。咬一口下去滿滿的都是青菜，非常的清香油潤，一點都不幹巴。
致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。