居傢吃面指南！快手又美味_美食料理

徐聚

2023-06-30 22:06:57

掛面作為幹制面條，無水耐儲存，保質期一般在3年左右，因此也成為瞭疫情期間最常見的幹糧補給。不過，清水煮掛面，雖能充饑，卻味道寡淡、口感不佳，吃兩頓就累瞭。

雖然身處疫情風暴眼，但我們還是可以利用現有的資源，讓日子過得有聲有色，即便隻是一包掛面，也要吃得精細講究，吃得有滋有味！

收到掛面別再清水煮啦！臺臺準備瞭18種掛面食譜，湯面、拌面、炒面、燜面、小零食......這樣吃掛面，可以吃到天荒地老！

01 | 陽春面

陽春面，看似樸素卻內含乾坤。醬油湯是亙古不變的靈魂，用一小把蔥花、一點點蝦米、半勺老抽、1勺香油（豬油更佳）、一小撮鹽、少量糖調味。

倒入面湯，碼好面條，撒上點睛之筆的白胡椒粉調味。面條爽滑，湯底清鮮，一碗下肚，整個人都暖呼呼的。

02 | 番茄雞蛋面

把番茄炒蛋稍做改變，就能做出一碗湯濃味鮮的番茄雞蛋面，做法傢常，卻熨貼合胃，是百吃不厭的溫暖味道。

雞蛋炒熟後盛出備用，鍋中留底油煸炒蔥花，加入番茄炒出汁水，放入炒好的雞蛋混勻。鍋中添適量開水燒開，加少量生抽、鹽調味，放入掛面煮熟即可。

03 | 酸湯面

酸辣過癮的酸湯面，做法簡單又快手。蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、辣椒面淋上熱油做底料，加入2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、半勺糖、少量鹽混勻。

做好的料汁混入適量煮掛面的湯，再把煮好的面放進去，配上燙青菜、煎荷包蛋，豐盛的一餐就完成瞭！

04 | 牛肉面

傢裡有牛肉、蘿卜存貨的，不妨試試蘭州牛肉面。雖然掛面遠遠達不到“牛大”對面條“黃亮勁道”的要求，但若是能熬出一鍋鮮美的肉湯，淋上油亮的辣子，也能香得大汗淋漓！