百吃不膩的幾道傢常美食，越吃越有味，學會再也不用下館子瞭
燉排骨
材料：排骨500克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽1.5茶匙、幹辣椒適量、蔥1粒、薑1片、花椒半湯匙、4-5粒塊糖果糖。
步：
1.排骨切小塊備用，蔥、薑、蒜切碎，花椒、辣椒、糖糖備用。
2、排骨洗幾次後，浸泡20分鐘，去血水。將排骨放入冷水鍋中，倒入少許料酒，薑焯去腥味。水燒開後撇去血沫，盡量洗幹凈。
3、排骨取出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。用冷水沖洗使肉更緊實更有彈性。
4、炒鍋燒熱，加入植物油。加入糖果糖，用小火加熱並不斷攪拌。炒糖色要用小火，大火容易炒焦。冰糖融化後，會冒出小泡泡，呈淡褐色。煮的時間不要太長，會造成焦味，影響菜肴的口感。
5、待冰糖全部沸騰後，將排骨放入鍋中翻炒均勻，這樣有利於排骨更好的上色和保持。吃起來細膩、松軟、可口，不像幹柴。加入蔥、薑、辣椒粉和花椒繼續翻炒。
6、加入開水至淹沒排骨（冷水使肉容易收縮，口感變硬），然後加入生抽和老抽。煮沸後，轉小火慢燉20-30分鐘。當湯汁剩下1/3時，加鹽，大火收汁。期間不斷翻炒，讓湯汁均勻的沾滿排骨表面。取出裝盤，一道香脆的金紅紅燒排骨就做好瞭。
芹菜炒牛肉
原料：牛肉、芹菜、泡椒、鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉、油
準備：1、牛肉切小塊，用鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉和少許油醃15分鐘；
2.油鍋燒熱，放入牛肉炒至十七成即可盛出；
3、另起一鍋，將切好的泡椒炒香，加入芹菜小火翻炒；
4.最後加入牛肉，翻炒一下，加香料調味
白菜豬肉燉粉條
原料：
鮮豬肉500克，大白菜1條，粉絲適量，小蔥1瓣，薑1小塊，生抽適量，老抽少許，白糖適量，料酒適量，和一點香醋。
練習：
五花肉洗凈切成厚片，白菜洗凈切成楔形，粉條提前泡水，蔥切成小楔形，生薑切成片待用。
熱鍋冷油，將五花肉倒入鍋中翻炒至變色，加入小蔥、薑、八角翻炒均勻。
倒入適量料酒、生抽、糖、老抽少許、意大利香醋少許，倒入開水沒過肉塊，中火燉20分鐘。把燉肉放在盤子裡放在一邊。
起鍋燒熱油，將切好的白菜放入鍋中炒至微軟，加少許鹽炒軟。炒好的白菜加適量水，嘗湯的咸淡，調整口味，加蓋燜3分鐘。
將泡好的粉絲和燉好的肉一起倒入鍋中，翻炒均勻，加少許五香粉和胡椒粉入味，蓋上鍋蓋燜5分鐘，起鍋裝盤。