自制的綠豆消暑糕點能清熱解毒，悶熱夏天常吃預防上火煩躁_美食料理

美食迟冬灵

2023-07-02 00:41:49

綠豆，是夏天養生與消暑解毒的重要食材。人們用綠豆來熬綠豆湯清熱解渴，或做成綠豆沙、綠豆糕等消暑小食，而綠豆糕按口味有南、北之分，北式制作不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感，又叫幹豆糕。南式制作時需添放油脂，口感松軟細膩。

夏季常食用綠豆，可以解毒、祛暑止渴、利水消腫、美膚養顏，還可有效預防夏季上火、輕度炎癥與改善夏天煩躁不安等不良健康狀況。簡單的傢庭自制綠豆糕色澤淺黃或泛綠，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙。有葷、素兩類。口味分棗泥、豆沙和不用餡心之分，特點是小巧油潤，內嵌餡料，麻香可口。

上面介紹瞭夏天吃綠豆的好處，學會用綠豆做綠豆糕，可終身受益，那樣你每年夏天都可給傢人做點綠豆糕消暑解饞。當然，自制綠豆糕的簡單做法如下：

【綠豆糕】

食材：綠豆2斤，油，白糖。

做法：

1、綠豆淘洗凈，放清水中浸泡。

2、綠豆泡好的樣子。

3、用電壓力鍋或煮飯的電飯鍋，將泡好的綠豆煮成上圖的樣子。

4、起鍋放入適量食用油，然後直接放入煮好的綠豆進行翻炒。切忌將油燒熱後炒帶水的綠豆！

5、炒成上圖的樣子就差不多瞭，關火後放白糖攪拌勻即可。

6、最後將炒好的綠豆取出，再分成一個個適當小份，把每個小份直接用模具壓制就完成瞭。