千層餅這樣做，折一折，捏一捏，外焦裡嫩，香酥好吃，早餐不用愁_美食料理

美食兮

2023-07-02 19:23:02

這個方法做出的餅，層層松軟、外酥裡嫩，好看又好吃，喜歡的話也可以在傢嘗試一下。

首先我們準備普通面粉200g，加入3g白糖、2g酵母，然後我們打上一個雞蛋讓做出來的餅口感更加松軟。

之後用40度左右的溫水和面，我們把它攪成面絮狀後用手把它揉成光滑的面團，然後蓋保鮮膜密封醒發40分鐘。

下面我們來制作一個油酥。準備50g的面粉加入鹽五香粉南德粉，我們把它攪拌均勻之後再上面澆上熱油，攪拌均勻之後這個油酥就做好瞭。

我們的面團發好之後可以看到裡面有很多蜂窩狀的氣孔宇面，在案板上撒上一些幹面粉把它多揉一會兒，排凈裡面的空氣。

之後我們把面團下兩個面劑，取一個面劑把它搟成稍簿的長一點的面餅，在上面均勻的塗上我們制作好的油酥。

油酥塗好之後我們從一頭折疊大概這樣的長度，從頭折疊到尾。調整一下之後在面餅上再塗上一層油酥，然後把它對折，我們在撒上一些幹面粉，把這個面團搟成一個圓形的面餅就可以上鍋烙瞭。

我們起鍋開中火鍋中刷上一些油，可以稍微多一點，然後下入我們的餅坯，在面餅上再刷上一層油蓋上蓋子燜兩分鐘。

兩分鐘後我們開蓋翻面，可以看到底面金黃已經起層瞭，我們蓋上蓋子再烙一分鐘。

出鍋後的餅非常的酥脆松軟，看一下這個裡面層次分明，吃起來也是香味十足，你們是不是學會瞭呢。