大熱天，早餐吃肉不如多吃它，健腦補腦，美容抗衰老，傢人超愛吃
秋刀魚飯團是我傢吃日本料理常點的好菜。甜甜咸咸的醬汁，配上烤的熱熱微焦的飯團，一口咬下，肥美的秋刀魚肉和飯團在口中融合一體，倒沒有一般烤秋刀魚給人的印象「肥美微芳帶苦」的苦味，好吃！那天陪老婆上市場，看到魚攤上有秋刀魚，老婆順口說：可以做秋刀魚飯團…。這金口一開，當然就買回來試試瞭。
油脂豐腴的秋刀魚，每100公克可食用魚肉，油脂含量就有25.9公克，蛋白質為18.8公克。最值得一提的，秋刀魚魚油裡的omega-3不飽和脂肪酸EPA、DHA含量豐富。換算下來，每100公克魚肉的EPA含量有1.67公克，DHA則為2.9公克，含量比鮭魚（三文魚）還高。證據顯示，omega-3不飽和脂肪酸不但能降低壞膽固醇、三酸甘油脂，還能減少動脈硬化、血栓，讓血管保持彈性。對小朋友腦部發育、延緩老年人腦力退化。
油脂豐腴的秋刀魚，每100公克可食用魚肉，油脂含量就有25.9公克，蛋白質為18.8公克。最值得一提的，秋刀魚魚油裡的omega-3不飽和脂肪酸EPA、DHA含量豐富。換算下來，每100公克魚肉的EPA含量有1.67公克，DHA則為2.9公克，含量比鮭魚還高。證據顯示，omega-3不飽和脂肪酸不但能降低壞膽固醇、三酸甘油脂，還能減少動脈硬化、血栓，讓血管保持彈性。對小朋友腦部發育、延緩老年人腦力退化。
另外，秋刀魚豐富的維生素D和鈣質，可以預防軟骨癥、骨質疏松癥；維生素A和C能夠強化視力、預防感冒；牛磺酸可以促進胰島素的分泌和作用，還能降低血糖和膽固醇；維生素B12更比一般魚類多上3倍，有助於健全腦細胞、預防神經過敏造成的焦慮。
秋刀魚飯團--大熱天，早餐吃肉不如多吃它，健腦補腦，美容抗衰老，傢人超愛吃
材料（6個）：
秋刀魚：3條、白飯：一些、薑：幾片切絲、米酒：3大匙、清酒：3大匙、黑胡椒：適量
醬汁：
淡醬油：3大匙、味醂：2大匙、清酒：1大匙、赤糖：1大匙、麥芽糖：30g
做法：
Step1.秋刀魚先片好魚片，如果不想自己動手，可以請熟識的魚攤老板幫忙。先用米酒和薑絲浸泡去腥。用拔鴨毛的夾子將魚刺一一拔除，這是稍微費工的部分。
Step2.將拔完刺的魚片洗凈擦幹，再用清酒和黑胡椒醃浸一下。
Step3.將醬汁材料置於小鍋，小火煮滾稍微收汁後，放冷備用。醬汁沒用完還可以做浦燒或燒肉用。
Step4.將白飯捏成飯團。要捏飯團，雙手要稍微沾濕，捏飯才不會粘手。傢裡的飯是五谷米，所以看起來沒那麼純白。將秋刀魚包住飯團，用牙簽固定。
Step5.烤箱預熱後，以200℃上下火烤25分鐘。中間塗上醬汁3次，翻面一次。放烤盤紙是烤網間距太大，怕烤一烤掉到下面去瞭。
Step6.烤好瞭，有模有樣，跟在外面吃的差不多。
Step7.夾上海苔，嘖！嘖！嘖！好吃！好吃！又多瞭一道私房菜。
