原創 伏天，猪肉和它炒才是絕配，越吃越香，每次炒一盤，家人都嫌不够
哈嘍~很高興與你們見面。我是阿九，一個實實在在教你學做菜的美食博主，伸出手指點點"關注"，讓我來做你的美食參謀。
猪肉和它是絕配，入夏後我家每週吃1次，酸甜可口，太香了！
猪肉又漲價了，和牛肉一起同時漲的。天氣熱，家裡接連著幾天，都沒有人想著要吃肉，今天週末，家人突然提議要吃肉，跟往常一樣的解饞吃法，吃它個過足嘴癮的一頓，所以咬咬牙，又買了一斤肉回來。
家人說的這個解饞吃法，需要我買到的食材有猪肉、鳳梨還有蕃茄。入夏以後，我家每週都要吃一次這菜，用鳳梨和猪肉炒炒，越吃越香簡直絕配，每次炒一大盤，家人吃著嫌不够。酸甜可口，香而不膩，我推薦你們也試一試。
==其實是用番茄汁燉肉，再用這肉炒鳳梨，菜名我瞎起的，主要是順口^_^==
所需食材：鳳梨1個，蕃茄1個，猪肉適量（首選猪腿肉猪腱肉，次選猪肉排五花肉），醬油少許，醬油少許
第一步：蕃茄帶皮洗淨切厚片備用；鳳梨去皮洗淨切薄片備用。
？？鳳梨我買的是成熟度高的較為甜口的，所以直接省略了浸除澀味的步驟，建議都買成熟度高的鳳梨，做出來菜品更加有滋有味。
第二步：猪肉斬大塊洗淨，放入鍋中加冷水焯沸，加少許生薑去腥味。
？？焯好的猪肉要再次清洗，去掉覆蓋在肉上的浮沫。
第三步：熱鍋熱油下入猪肉，加少許醬油和醬油翻炒上色，然後加蕃茄塊煸炒幾下，再加入沒過食材的清水燒開。
？？本道菜總共用兩種調料：一是醬油用於調味，二是醬油用於上色。
第四步：水燒開後燜上鍋蓋，轉為中火將蕃茄塊徹底燉爛。
？？火候到位才可以將蕃茄儘快燉爛，讓猪肉完全吸收進茄汁的味道。
第五步：等到鍋裏水分剩下不多，加入鳳梨塊繼續不停翻炒，炒至收汁後即可出鍋。
？？鳳梨和蕃茄是這一道菜的"主調味料"，一種是蔬菜的酸甜，一種是水果的酸甜，兩種酸甜滋味交錯在一起，讓猪肉吃起來既風味濃郁又開胃過癮。
出品圖：猪肉和鳳梨這樣搭配，做出來色香味俱全養眼，看著是不是很有食欲呢？趕緊買份猪肉先~
——阿九的絮叨——
之前吃得比較多的一道猪肉鳳梨搭配做法，是用鳳梨橙汁來焗的猪排骨。今天分享的這道，雖然也可以用鳳梨和猪肉排來做，但更建議的是首選猪腱肉或者猪腿肉來做，因為這倆部位相對都比較"多肉"，而且肉質細嫩肥肉也相對少，燉煮出來口感也不柴，最重要的是，吸收番茄汁的能力更ok，這樣做出來的一道菜，想不入味都實在很難！
