一餐館廚師煉油時上廁所，一看廚房燒沒了！
admin
2022-01-05 08:25:25
12月26日上午十點，瑞昌市某餐館廚師張某在煉油時引發火災，整個廚房頓時火光四起，所幸張某接受過消防基本技能培訓，立即採取措施緊急滅火。
火灾發生前，張某在廚房煉油，離開了一小會去上廁所，誰知就這麼一會兒功夫。 油鍋瞬間起火，等她回來時，廚房的火勢已經蔓延開來，並引燃了灶台上方的排烟筦道，火苗和濃煙瞬間充滿整個廚房。
張某見狀，立即拿滅火毯覆蓋，由於火勢太大，又趕緊跑向前廳拿起兩罐滅火器進行滅火，成功將明火撲滅。
消防員到達現場後，明火已被撲滅，但濃煙較大。 消防員立即展開排烟工作，並對現場進行仔細清查，防止發生複燃。
後廚用火，尤其是燒油、煉油，必須時刻有人緊盯。 另外，油鍋起火怎麼滅？
1、蓋鍋蓋
用鍋蓋蓋住起火的油鍋，使燃燒的油火接觸不到空氣而熄滅。
2、蓋濕抹布
用手邊的大塊濕抹布覆蓋住起火的油鍋，也能與使用鍋蓋起到異曲同工的效果，注意覆蓋時不能留下空隙。
3、放青菜
如果廚房裏有切好的蔬菜，可沿著鍋邊緣倒入鍋內，使油溫降低，達不到燃點而熄滅。
4、用冷油澆
冷油滅火需要足够的油量才能滅火哦，如果出現燃燒噴溢不可以再添加冷油。
值得一提的是，油鍋起火千萬不能用冷水澆滅！ 冷水遇到高溫熱油會造成"炸鍋"，使油火到處飛濺，火苗迅速上竄，嚴重可能會蔓延至整個廚房，造成火灾和人員傷亡。
在此，紅廚網提醒廣大廚師：大家一定要牢記廚房用火不離人，而且後廚需要常備滅火器、滅火毯等消防器材，餐廳也需定期進行消防安全培訓。
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