原創 研究發現：吃大蒜防肺癌？ 除此之外還有5點好處，怎麼吃才正確？
王大爺最愛的就是抽烟，聽說大蒜可以治肺癌，便開始生吃大蒜。
頭一年，去醫院沒檢查出什麼毛病，王大爺認為都是大蒜的功勞，於是開始每頓大蒜不離口，吸烟也更加不節制了。
可是一年後，王大爺檢查出來了癌前病變。 這下，王大爺糊塗了，大蒜怎麼就失效了呢？
一、大蒜能防肺癌，可靠不可靠？
中國江蘇省疾病預防控制中心曾做過一個關於大蒜是否防肺癌的實驗。研究人員選取了兩組人員參與實驗，一組是1424名肺癌患者，另一組是4500名健康成年人，對他們的飲食習慣進行了對比。
結果發現 ，經常吃大蒜的人，肺癌患病率降低了44%，即使受試者有吸煙習慣，生吃大蒜也能讓肺癌患病率降低約30%。
研究人員指出，大蒜的防癌效果可能是因為大蒜中含有大蒜素，可以抑制身體發炎反應，而且大蒜素也是一種抗氧化劑，可以幫助减少自由基對人體細胞的傷害。 當大蒜被切碎或粉碎時，大蒜素能更多地釋放出來，囙此生吃時效果會更好。 但是，大蒜對腸胃有一定的刺激，囙此有腸胃疾病的話則不建議多吃。
雖然大蒜確實有殺菌、抗炎、抗氧化的作用，但拋開劑量談功效就是耍流氓。< strong>沒有哪一種食物單吃或者大量吃就能讓人不得癌症。囙此，即使大蒜是個寶，我們也要理性對待。 
二、原來大蒜的妙用這麼多
許多研究證明，大蒜是健康食材，具有重要的藥用功效，能幫助人們預防疾病。
1、是血管的清道夫
現代醫學證明，大蒜是血管的"清道夫" ，可以清除粘附在血管壁上的多餘脂肪，避免因脂肪堆積而形成血栓堵塞血管，讓血液能正常地流動和運行。
2、巧治關節炎
中醫認為，大蒜有溫熱作用，可以散寒溫通，除風濕、破冷氣。 現代藥理研究也發現，大蒜能緩解關節疼痛和抑制關節炎。 但需要注意的是，大蒜只是針對風寒濕氣引起的關節炎，對濕熱類的關節炎並不適用。
3、讓男人長精神
中醫理論和臨床都證明，大蒜能提升陽氣，刺激雄性激素的分泌，從而使男性精子數量新增。 現代醫學則發現，大蒜中所含的肌酸酐，是參與肌肉活動的重要成分。 另外，大蒜中的蒜素和維他命B1接觸後，能生成蒜硫胺素，有消除疲勞和增强體力的作用。
4、對心臟更有益
大蒜搗碎後會形成可以促進機體產生硫化氫的物質，囙此吃大蒜可以促進血紅細胞產生少量的硫化氫，從而有效減輕血管的緊張度，使得血壓降低，各器官的供氧新增，減輕心臟的壓力，有助於心臟健康。 同時大蒜還能降低膽固醇、抑制血栓形成，能减少心血管疾病的風險。
5、能治"倒牙"
不少老年人有"倒牙"的困擾。 倒牙，在醫學生被稱為"牙本質過敏"，主要是牙釉質層隨著年齡增長逐漸被磨損和破壞，導致牙本質被完全暴露出來，牙面就會出現一個或多個敏感點，當人們吃冷、熱、酸、甜或堅硬的食物時，牙齒便會出現陣陣酸痛感。 大蒜的酸辣蘇可以降低牙齒的敏感性，從而緩解牙過敏症。 建議可以每天花幾分鐘時間，用生大蒜摩擦牙齒表面敏感點，或是吃飯的時候，嚼上幾瓣生大蒜。 
三、大蒜怎麼吃才健康？營養師教你
既然大蒜對身體健康如此有益，那我們平時該怎麼吃大蒜才健康呢？
營養師建議，大蒜最好是切碎了生吃。因為大蒜只有被切開或被擠壓後，破壞其細胞壁，才能啟動其中的蒜酶，進而 才能催化蒜氨酸分解形成大蒜素。 大蒜素正是大蒜對身體有益的關鍵成分。
此外，大蒜最好切碎後放置15分鐘後再使用，這樣才有充分的時間讓大蒜所含的蒜氨酸和蒜酶接觸，形成大蒜素。 囙此，建議炒菜時如果要用到大蒜，應先處理大蒜，再處理其他食材。
很多人喜歡在炒菜的時候用大蒜熗鍋。 這樣雖然能把大蒜的味道熗出來，但高溫也會直接破壞大蒜素，使大蒜的保健效果大打折扣，囙此不建議用高溫烹調大蒜。 
四、大蒜雖好，這幾類人也不能貪吃噢
雖然大蒜的好處有很多，但並非人人適合吃大蒜，下麵這幾類人群就不建議吃太多大蒜。
1.眼病患者
中醫認為，大蒜性味辛溫，吃多了會導致肝血虧虛，還會助火傷目，對眼睛影 響很大，不利於眼疾治療。 囙此中醫不建議眼疾患者吃大蒜，尤其是身體差、氣血虛弱的患者更應注意。
現代醫學也認為，大蒜的某些成分會刺激眼黏膜和眼結膜，影響眼睛疾病的治療效果。
2. 急性肝炎患者
中醫認為，大蒜是溫熱性的蔬菜，雖然健康人吃不會傷肝，但不適合急性肝炎、肝經濕熱的人吃。 因為肝有內火的話，吃了大蒜會讓肝火更旺，時間久了就會傷肝。
現代醫學也認為，大蒜中的某些成分會刺激腸胃，抑制腸道消化液分泌，導致消化不良，從而會加重肝炎患者的諸多症狀。 同時大蒜的揮發性成分，會降低血液中的紅細胞和血紅蛋白等，可能會引起貧血，不利於肝炎的治療。
3. 腹瀉患者
大蒜雖然可以殺菌消炎，但大蒜的辛辣成分也會刺激胃腸道，如果腹瀉的時候吃大蒜，可能會加重胃腸黏膜充血水腫，導致更多的組織液湧入胃腸內，從而加重腹瀉症狀。< / p> 
雖然大蒜好處頗多，但大家也要理性看待，切勿盲目多吃。要適當吃大蒜，同時注意正確的吃法，對大蒜不適應的人群還是儘量不吃為好。
參考資料：
[1]生吃大蒜能防肺癌.中國新聞週刊網，2014-12-11
[2] 大蒜是個寶，常吃身體好. 中國醫藥報，2019-07-25
[3]小小大蒜好處雖多但五類人不宜生吃大蒜. 環球網，2013-04-09
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