奶香雞蛋小饅頭，來自麵粉的一曲輕盈舞~
admin
2022-01-21 18:10:11
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「奶香雞蛋小饅頭」，無需烤箱也不用打蛋，只需將原料混合成的光滑麵團兩次發酵，切成小饅頭的形狀用平底鍋慢慢煎熟。
沒有花哨的餡料，只有純純的奶香彌漫在廚房，令人緩緩心醉。
拿起一個外酥裏軟的小饅頭丟入口中，清清淡淡的一縷甜香在唇齒間綻放，童年的美好回憶又浮現在眼前。
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者：@宋欣睿
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用料
雞蛋3個
白糖15克
酵母3克
奶粉10克
麵粉250克
玉米油10克
做法
01. 無水無油的容器裏打入3個雞蛋，加白糖、酵母、奶粉，混合攪拌均勻後，加入麵粉攪拌成沒有乾粉的面絮狀，再加入玉米油。
02.揉成光滑的麵團，密封放在溫暖的地方發酵至2倍大。
03. 取出發酵好的麵團，揉面排氣（儘量多揉一會，揉光滑）再擀成長方形有厚度的面片，切成均勻的正方形小方塊。
04. 蓋上保鮮膜二次醒面20分鐘，醒好的小饅頭體積會大一點，拿起來手感變輕。
05. 擺進不粘平底鍋裏（不用加油）蓋上蓋子。
開最小火一面煎至上色再翻面煎另一面，兩面煎上色後立起來側面也煎上色，一定不要火大，否則煎糊了還沒熟。
?? 廚友說 ??
@奇康："外脆裏軟，咬一口吞下去，一陣奶香。"
@我是小機器人："謝謝作者無私分享，好吃～不怎麼甜的，是喜歡的口感，無論做早餐午餐晚餐都可以。"
@有依_ 萬般皆是甜："就很奈斯，感謝作者的好方子，一次成功！"
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< span style="font-size: 16px；">< strong>還有什麼小點心是平底鍋就可以輕鬆get的呢？
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