大年三十家宴，吃魚吃肉別忘記吃它，燉燉就上桌，寓意：大吉大利
大年三十家宴，吃魚吃肉別忘記吃它，燉燉就上桌，寓意：大吉大利
大年三十家宴，吃魚吃肉別忘記吃它，簡單一燉就上桌，寓意：大吉大利
春節臨近，掐指算了算還有幾天就過年了，過年少不了全家團聚。 春節全家團聚是我們老百姓一年所期盼的，都想過一個團團圓圓的春節。
年夜飯餐桌有魚有肉，一定不要忘記燉上1鍋它，鮮美好吃又禦寒，而且寓意也超好，來年大吉大利。 這道菜就是我們北方人最愛的山蘑菇燉雞，簡單燉上一鍋，吃得熱乎乎特別舒服，這也正是我們北方人鍾愛這道菜的原因之一。 記得，小時候週末，會和老媽上山采蘑菇，雨後各種各樣的蘑菇破土而出，看著鮮嫩可愛，采上一簍子才能曬一點。 雖然采得辛苦，但是到了冬天，到了過年的時候燉上一鍋真香啊！ 直到現在，不管有錢沒錢年底了總要買上一些燉給家人吃。 今天就和大家分享這道菜的詳細做法，簡單好吃值得一試。
所用資料：散養雞半只，山蘑菇適量，葱段，薑片，花椒少許，大料1瓣，鹽少許，醬油1勺，花生油適量。
做法步驟：
第一步：把山蘑菇放到了冷水中浸泡開。 山蘑菇又叫松蛾，是一種生長在落葉松林下的野生菌類，生長在落葉松松林的稱之為松娥，味道鮮美，營養價值豐富，野外陰雨天后的松樹林裏，都可常見這種營養豐富的菌菇，經常吃一些這種野生山蘑菇是很有益健康的，可以增强抵抗力等。 幹蘑菇香味更濃郁，但是浸泡的時候不能著急，要充分地浸泡開。
第二步：散養雞剁成小塊，放到冷水中，加入葱段，薑片，料酒燒開，焯水備用。 雞是我們常吃的一種食材，它含有豐富的蛋白質，而且肉質比較容易消化，很容易被我們所吸收，經常吃一些雞肉能够增强我們的體質，起到強身健體的作用。 還能够提高免疫力少感冒。 而且還能够緩解我們的疲勞，緩解壓力，更為重要的是促進孩子的智力發育，改善兒童的心腦功能。 所以平時我們要經常吃雞但是要少吃分割雞肉，最好是買散養雞，雖然貴一點但是營養更好。
第三步：鍋裏放入花生油，放入葱，薑，花椒，大料炒香。
第四步：倒入焯水的雞塊，煸炒至雞塊微微發黃，加入醬油上色，煸炒均勻。
第五步：加入清水，清水量沒過雞塊最好，不要加水過少，一次加够這樣燉出的雞肉口感好。
第六步：我們把炒好地雞塊倒入砂鍋中，大火燒開改成小火慢慢燉大約40分鐘。
第七步：倒入浸泡好的松蛾山菌，加適量地鹽調味，繼續燉大約15分鐘。
第八步：湯汁已經不多了，小雞燉蘑菇也就可以上桌了。 這樣用砂鍋燉上一鍋禦寒保暖特別適合冬天，過年燉一鍋絕對地受歡迎。
第九步：一人來上一碗太香了！ 建議：不管有錢沒錢，這樣燉一鍋真好吃，腿脚有勁少感冒，營養又健康！
峰兒話語：
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