大年夜吃餃子首選這個餡，鮮美爽口又開胃，寓意：事事順遂，紅紅火火
大年夜吃餃子首選這個餡，鮮美爽口又開胃，寓意：事事順遂，紅紅火火
時間的脚步匆匆，轉眼間就過年了，現在隨著生活的壓力加大，很多打工人都沒辦法回家過年，在這裡提前祝大家再新的一年裏萬事如意！
過年，是我們的傳統節日，也是一年中最大的節日。 在我們的傳統節日中，過年時家家戶戶都很重視的一個節日，從進入臘月就開始置辦年貨，走親訪友。 隨著過年的氛圍越愛越濃，很多美食也開始了它的製作。 過年，最不能少的就是吃餃子，尤其是大年夜的餃子，餃子餡更是講究多多，不但好好吃，還要寓意好。 今年大年夜的餃子你想好吃什麼餡兒的了嗎？ 我家首選這個餡兒，吃過的人都說好，鮮美好吃寓意：事事如意！ 紅紅火火！
所用資料：麵粉500克，蕃茄適量，雞蛋3個，葱末少許，鹽少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：我們包餃子，先來和麵，把麵粉中加入適量的清水，和成軟硬適中的麵團，靜置一會兒揉勻，使麵團新增柔韌性，這樣包出的餃子皮薄餡大超好吃。
第二步：把蕃茄洗淨，頂部用刀劃一個十字花刀，用開水燙一會兒，用手把表皮撕下來去掉。 切成片再切成小丁，放入紗布中擰去多餘的水分。 蕃茄也就是我們常吃的蕃茄，含有豐富的胡蘿蔔素、維他命C以及番茄紅素等營養成分，有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，凉血平肝，補血養血和增進食欲的作用。 蕃茄的吃法很多，包餃子更是味道別具一格，喜歡就試試吧。
第三步：把鍋裏放入適量的花生油，打入雞蛋，用鏟子煸炒均勻，使雞蛋充分的熟透。 充分熟透的雞蛋沒有腥味，如果半熟腥味就重一些。
第四步：把蕃茄放入刀盆裏，加入炒好的雞蛋碎。
第五步：加入葱末，鹽充分的拌勻，蕃茄雞蛋餡就做好了。 蕃茄雞蛋餡不需要加雞精。
第六步：和好揉勻的麵團，搓成長條，揪成小劑子，擀成稍微薄一些的餃子皮。 蕃茄餃子皮薄一些更好吃。
第七步：拿上一個餃子皮，放上餡料，餡料可以適量的多放一些。
第八步：兩手捏緊，餃子就包好了，全部包好以後放到蓋簾上，就可以準備煮餃子了。
第九步：鍋裏放入清水燒開，煮上餃子，用勺子輕輕推動餃子，防止粘鍋，蓋上蓋子煮開，餃子浮起熟透即可撈出。
第十步：這餃子皮薄餡大，鮮美爽口又開胃，特別受歡迎，再吃膩了而大魚大肉的過年，吃上一次這餡的餃子太爽了~
峰兒話語：
1，蕃茄含有豐富的水分，在做餡的時候要去除多餘的水分，不然水分太多不容易操作，煮出的餃子也會容易破肚。
2，蕃茄表面的皮很容易去除，用開水燙一燙就能够輕鬆去除。
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