油條直接下鍋炸？ 那是大錯特錯，教你一個小訣竅，油條大泡又暄軟
油條直接下鍋炸？ 那是大錯特錯，教你一個小訣竅，油條大泡又暄軟
油條直接下鍋炸？ 那是大錯特錯，教你一個小訣竅，油條大泡又暄軟
春節在即，炸年貨已經開始了，家家戶戶已經開始飄香。 到了年底炸年貨，可以說是萬物即可炸，不管是北方的炸丸子，炸藕盒，炸麻葉，炸麻花等等，還是南方的炸米餜，炸菜餜等等。
我們老家到了過年除了平時不常炸的各種炸貨之外，還會炸上一筐的油條，不管是待客還是自家當作早餐，在正月十五到來之前都要够吃。 老家的講究很多，記得小時候，年底老媽辦年貨，得忙乎很長得時間，各種美味吃食都回多做一些，過年時待客或者自己吃，以保證不用再讓自己忙乎，好好得過一個年。 過了除夕之後，每天除了串門，就是玩，很是愜意。 而年前的忙年也讓年味更足。 炸油條很多人都說不用泡打粉不起大泡，今天就和大家分享這一款大泡油條的做法，多做一步保證炸出的油條大泡又暄軟，十分得好吃。
油條的製作方法其實不難，可以說比做豆漿快多了，只要麵團發酵好，早上10分鐘就能炸出好吃的油條。
炸油條所需材料：麵粉500克，鹽5克，酵母粉5克，花生油20克，牛奶200克，雞蛋1個。 炸制花生油適量。
做法步驟：
第一步：把麵粉加入雞蛋，牛奶，酵母粉，鹽和成軟硬適中的麵團，然後揣入20克花生油揉勻，表面抹油靜置發酵至有豐富的蜂窩狀。
第二步：把麵團直接拿出，不用揉，直接用手捏長，用刀切成大小一致的面劑子。
第三步：兩個面劑子摞在一起，用筷子壓一下，稱為油條的坯子。 這樣不能直接下鍋哦，一定要再發酵5分鐘再下鍋，這樣可以發泡得更好，炸出的油條大泡又暄軟。
第四步：鍋擦乾，放入適量的花生油，燒至8成熱，把油條坯子用手拽長放入，炸的時候用筷子來回翻動。
第五步：炸至金黃色，撈出控油即成。
第六步：剛炸的油條配上一碗黑豆豆漿，那真的是健康又美味。 自己炸的油條做早餐，拌凉菜，做餡料都非常棒哦。 炸油條，多做這1步不用泡打粉也能炸出大泡油條，無添加又健康真香！ 年底了，年貨中不能少了它哦，喜歡就收藏試試吧。
峰兒話語：
1，做好的油條坯子最後的醒發少不了，如果追求特別快捷的做法，也可以加入油條膨松劑，但是自家吃還是建議用酵母粉比較好。 如果早上吃，睡覺前發酵麵團，完全可以漲發得很好，也會很快捷。
2，油條在炸制之前，一定要把面劑子用手抻長再放入鍋裏，這樣炸出的油條才會內部中空，而且油條壁比較薄，口感也會更好。
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