原創 內膽有毒還致癌，電鍋是肝癌的“催化劑”？ 正確使用，牢記5點
"《世衛組織聯合呼籲：停止使用"1"電飯煲，或是肝癌的"催化劑"》"
老張的手機上，突然就推送了一則消息，看著文章標題，想起家裡常用的電鍋，老張點了進去。
老張越看越緊張，因為文章講的是，"一對夫妻由於長期使用電鍋，用了七八年左右，結果丈夫確診了肝癌，元兇就是電鍋內膽的塗層掉了，導致有毒物質分解出來了。"
老張想起家裡的電鍋也用了快2年了，由於經常用鋼絲球洗，塗層也掉了不少，而自己最近也總感覺肚子不太舒服，便趕緊把家裡電鍋給扔了，打算重新買一個。
家裡常用的電鍋，難道真的是癌症的"催化劑"嗎？
一、電鍋的"內膽" 到底是啥？
電鍋有外殼和內膽兩部分，內膽有一層塗層，與食物直接接觸。 有時候內膽用久了，塗層會出現不同程度的脫落，正是因為這樣，很多人才擔心電鍋致癌。
實際上，我國市面上大部分電鍋使用的都是鋁制內膽，因為鋁制內膽傳熱快、受熱均勻，所以適用範圍比較廣。 此外，近年來，不銹鋼內膽、陶瓷內膽也比較常見。
當然，鋁制內膽是不能與食物直接接觸的，攝入過多的鋁容易損傷人體的神經系統，所以一般會在內膽再塗一層塗層，也就是特氟龍，將 鋁制內膽與食物隔開。
二、電鍋內膽"掉漆"了，還能用嗎？
在日常生活中，由於使用時間長了，電鍋內膽很容易出現"掉漆"的情况，那麼掉了漆的電鍋還能用嗎？
特氟龍是全氟類聚合物，性質穩定、無毒、耐酸堿、不易分解，只有溫度超過250℃時才會分解，釋放出有毒物質。
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一般正常使用電鍋時，內膽的溫度都不會超過180℃，所以不用擔心特氟龍分解。只要正常使用，並且塗層未脫落，問題就不大。
需要注意的是，如果電鍋使用一段時間後，塗層出現脫落，就要停止使用，換新的了。否則會導致 食物直接與鋁接觸，導致人體在不知不覺中鋁元素超標。
而且塗層破損了也會影響到內膽的導熱，導致粘鍋或者受熱不均。
根據我國的規定，市場上的電鍋內膽塗層的"總遷移量"應在10mg/dm ²< span style="font-size: 16px；"> 以下，一旦超標，就可能會對身體健康產生危害。 三、5種行為或加速內膽破損 在使用電鍋的過程中，應該避免以下5種行為，才能延緩內膽破損的速度，降低健康風險。 1、使用鋼絲球 很多人在清洗電鍋時喜歡用鋼絲球，殊不知，鋼絲球會不斷與內膽摩擦，使塗層更容易脫落。 其實，電鍋內膽很好清洗，只要使用海綿或軟布和中性清潔劑就可以了，儘量不要使用鋼絲球。 2、用冷水沖洗 在電鍋還有一定的溫度時，不要用冷水沖洗，否則冷熱交替，會引發塗層變形，加速塗層的脫落，正確的做法是先把電鍋晾凉，再用冷水清洗。 3、使用金屬鏟 金屬鏟比較尖銳，用來舀 飯，容易刮花電鍋內膽，使塗層脫落。< strong>應改用木鏟或耐熱矽膠鏟，同時舀飯的時候不要太用力，猛刮電鍋內膽，不然同樣容易引起破損。 4、烹飪酸性食物 不要用電鍋烹飪酸辣湯、冬陰功等酸性食物，因為酸性的食物會順著電鍋內膽的孔隙腐蝕塗層的基體資料，使塗層脫落，降低電鍋的壽命。 5、碰撞內膽 在清洗電鍋內膽的時候，遇到頑固的污漬，也不要使用蠻力，用力刷洗，否則既容易導致內膽破損，導致受熱不均，更容易粘鍋，還有可能造成塗層脫落，使有害物質進入體內。 所以，正常使用電鍋是無害的，也不存在"致癌" 的說法。 但是要注意，如果不正確使用電鍋，導致塗層脫落，就很有可能產生健康風險。 快檢查一下你家裡的電鍋塗層有沒有脫落吧！ 如果已經出現了明顯的脫落痕迹，說明你要換電鍋啦！ 參考資料 [1]《嚇人！經常使用電飯煲會致癌？出現這種情况的趕緊扔…》. 科普中國.2021-12-22 [2]《【健康】塗層破損後電飯煲還能用嗎？》. CCTV生活圈.2021-02-02 未經作者允許授權，禁止轉載
