陽春3月，這4種野菜別錯過，分享幾款做法，鮮香有營養，不懂可惜
陽春3月，這4種野菜別錯過，分享幾款做法，鮮香有營養，不懂可惜
陽春3月，這4種野菜別錯過，分享幾款做法，鮮香美味有營養，不懂可惜
陽春3月，春光大好的季節，在這樣的季節中萬物都開始了生長，地裏的野菜更是數不勝數，每一種基本都能吃。 但是地裏的這4種野菜遇到了一定不要放過，簡單做成家常美味，營養美味好處多，不會做就可惜了哦，喜歡就一起看看吧。
第一種：白蒿
白蒿是春天第一茬出來的野菜，剛出來時鮮嫩好吃，可以用來做各種家常美味。 俗話說：三月茵陳，四月蒿，五月六月當柴燒。 說的就是白蒿，3月採摘曬乾的白蒿在中草藥中就是茵陳。 今天一起學會白蒿的吃法吧~~
上圖中就是野地裏的白蒿，剛剛長出來，很嫩，挖的時候連根挖起就可以，回家洗洗就是很棒的一種野菜。
白蒿肉餡包子
白蒿肉餡包子做法：所用資料：麵粉500克，酵母粉3克，白蒿適量，肉餡少許，葱末，薑末，醬油1勺，蚝油少許，鹽適量，花生油2大勺。
1，麵粉加入酵母粉和溫水，和成軟硬適中的麵團，靜置發酵到蜂窩狀態。
2，肉餡加入少許水，醬油攪拌上勁，再加入鹽，雞精，葱末，薑末拌勻，最後放上花生油鎖住水分和味道，白蒿摘洗乾淨，放入汆燙後撈出，放到冷水中過凉，剁成碎末放到肉餡中拌勻。
3，把麵團揉勻揉光，揪成小劑子擀成包子皮，放上餡料，順著邊收口捏緊，包子就包好了。
4，蒸鍋中放入冷水，把篦子抹油防粘，放上包子，大火蒸大約20分鐘，熟透就可以出鍋了。
蒸白蒿
蒸白蒿的做法：所用資料：白蒿適量，麵粉少許，鹽少許。 配料：大蒜，生抽，醋，鹽，香油。
1，白蒿摘洗乾淨，不需要控水，放入盆裏，加入少許麵粉，和少許的鹽，用手把麵粉拌勻，使每一棵白蒿的表面都沾上一層麵粉。
2，把白蒿放入篦子上，開鍋後大火蒸制10分鐘就熟透了，直接上桌即可。
3，把大蒜去皮加鹽，用蒜臼子砸成蒜泥，加入生抽，醋，香油拌勻，蘸食。
薺菜
薺菜是這個季節最好的野菜，味道清香，營養豐富，一定不能錯過的野菜就有它，薺菜的鈣質含量很高，吃起來有一股清香的味道，在春天很受大家的歡迎。
上圖就是薺菜的模樣，到了春天，我家薺菜式吃得最多的一種野菜，不管是做餡包餃子，還是做湯，做丸子都非常好吃。
薺菜丸子
薺菜丸子的做法：所用資料：肉餡，薺菜，葱末，薑末，鹽，雞精，花生油。
1，肉餡放入大碗中，加入醬油，鹽，葱末，薑末攪拌上勁，再把汆燙好的薺菜剁碎加入拌勻。
2，鍋裏放入花生油，入葱薑爆香，倒入薺菜煸炒均勻，加入適量的水燒開。
3，把拌好的肉餡用手團成圓球或者用勺子舀著放入鍋裏，燒開，加鹽喝雞精調味即成。
薺菜蝦仁湯
薺菜蝦仁湯的做法：資料：薺菜，蝦仁，澱粉，葱絲，薑絲，鹽少許，花生油少許。
1，蝦仁加入澱粉和蛋清抓勻醃漬十分鐘，葱薑切絲備用。
2，把鍋裏放入花生油，入葱絲薑絲爆香，倒入清水燒開。
3，把蝦仁一個一個放入湯中，然後放入薺菜燒開，加鹽調味，出鍋即成。
第三種：蒲公英
蒲公英就是春季野菜中其中的一種，在嫩芽的時當蔬菜吃可以清熱去火，今天就和大家一起分享蒲公英的2種做法，看看就會，趕緊告訴家人行動起來，別錯過春天的美味。
上圖中式蒲公英在地裏生長的樣子，在采挖的時候注意分辨，其實這樣的野菜都是很好的，春天多吃點。
蒲公英炒雞蛋
蒲公英炒雞蛋的做法：資料：蒲公英，雞蛋，葱末，鹽，花生油。
1，蒲公英洗淨切成碎末，雞蛋打散備用，小葱切末。
2，鍋裏燒熱油，放入葱末爆香，倒入蒲公英炒勻，加鹽調味。
3，倒入蛋液炒勻，熟透即可出鍋。
黃豆熬蒲公英
黃豆熬蒲公英的做法：資料：蒲公英，黃豆，鹽。
1，蒲公英洗淨放過清水中洗淨，多洗幾次泡去苦味，然後把蒲公英剁碎。
2，黃豆浸泡開，用料理機打碎，放到鍋裏燒開。
3，把剁好的蒲公英放入繼續煮大約10分鐘，加鹽調味，出鍋即成。
第四種：香椿
香椿是這個季節特有的蔬菜，又被稱為"樹上蔬菜"，一年中吃香椿的日子就是那麼幾天，一過了季節香椿就會木質化變老了。 香椿芽，又叫做香椿頭，是香椿樹的嫩芽，在北方這個季節正是醃漬香椿的大好季節。 一起看看這兩種香椿的做法吧，第一種做法一年都不壞。
醃香椿
醃香椿的做法：資料：香椿500克，鹽200克。
1，醃漬香椿芽不能太嫩的香椿頭，要稍微大一些才適合醃漬，香椿芽太小了鹽一煞水就會縮縮的很厲害。
2，把香椿芽放到盆裏充分的清洗乾淨，把清洗好的香椿放到蓋簾上充分的晾乾，香椿葉上沒有一點水就可以準備醃漬了。
3，把香椿芽放到無水無油的盆裏，加入無碘鹽。 大約一斤香椿2兩鹽就可以，然後下手揉搓，揉搓的香椿蔫了有些變色了，看起來濕潤潤的就可以裝瓶保存了。
4，蓋上瓶蓋，密封保存，2天就能吃，密封好了，這個醃香椿吃一年也不壞。
炸香椿魚
炸香椿魚的做法：資料：香椿芽，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，花生油。
1，香椿芽底部剪掉，放到盆裏洗乾淨，把洗乾淨的香椿控幹水分放入盆裏，倒入滾開的開水，燙一下。
2，麵粉和澱粉的比例是2:1，也就是麵粉2勺澱粉1勺，加入雞蛋1個，鹽和少許的水充分攪拌均勻。
3，把燙好的香椿捏去多餘的水分放到麵糊中，使得每一根香椿都沾上麵糊。
4，鍋裏加入花生油，燒到7成熱，把香椿挑入鍋中，中火炸制，炸制到發黃撈出控油即成。
峰兒話語：
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