據國際咖啡組織統計的數據，全球每年消耗4000億杯咖啡，也就是說每秒就有1.4萬杯咖啡正在口腔中蔓延……喝純咖啡會給身體帶來哪些變化呢？

1、提神醒腦

咖啡因有刺激中樞神經的作用，特別是相對於體內CYP1A2、PDSS2等基因沒那麼活躍的人，體內攝入的咖啡因代謝速度慢，提神效果明顯。 但效果因人而異，有些人的 咖啡因代謝速度快，喝了咖啡可能還是會困。

2、利尿

咖啡因屬於天然的利尿劑，很多人喝完咖啡，也會出現尿頻的現象，可改善水腫。

3、增强記憶力

美國紐約西奈山醫院傑克林·倫敦博士表示，適量的咖啡因攝入有助於防止認知能力下降。

4、降低癌症風險

美國《臨床腸胃病學與肝髒病學》的一項研究發現，每天喝咖啡可降低40%的原發性肝癌風險。 2020年，國際雜誌BMJ Open的一項納入100萬實驗參與對象的研究報告顯示，每天喝咖啡或能降低個體患前列腺癌的風險。

當然，這些好處都需要建立在適量飲用的基礎上，這裡的咖啡指的是，不添加任何奶或糖的黑咖啡。

四、咖啡雖好，喝起來有5點要注意

首先不建議空腹喝咖啡，很多人喜歡晨起空腹喝一杯咖啡，然而咖啡因可能會對腸胃造成刺激，空腹飲用還可能會降低食欲， 且不利於消化。

其次，喝咖啡更適合細品，別喝太快， 更好發揮其提神醒腦的功效。咖啡中的咖啡因有刺激中樞神經的作用，且需要8個小時才能被完全排出體外，所以不建議睡前喝咖啡，影響睡眠品質。

另外，現時醫學界普遍接受的咖啡因攝入量範圍是：健康成年人一天不超過210-400毫克的咖啡因（約1~2杯355ml美式咖啡）。 每個人的體質不一樣，建議適量飲用，根據個人情况進行調整。

最後，儘量選擇純的黑咖啡。 如果覺得咖啡太苦，可以倒入一些牛奶新增口感，儘量不要加糖或咖啡伴侶，其含有的脂肪、糖分較高，長期飲用，不利於健康。

單一的食物並不會致癌，但任何食物都要講究適量。 過量的飲用，或者飲用添加過多植脂末的咖啡，就會抵消咖啡原本的好處，反而可能傷身。

參考資料：

[1]《 Nature子刊：揭示喝咖啡對心血管有好處的分子機制》. 生物穀.2022-03-04

[2]《 經常喝咖啡，會不會對身體不好？ 一篇文章講清楚》. 騰訊醫典.2022-04-01

[3]《5機构聯合發佈《咖啡與健康的相關科學共識》：咖啡不致癌》. 健康時報.2018-10-2

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