原创 变！不变！收藏好这份万能公式，做辅食竟也是如此简单~
妈妈们大概都有一个世纪难题，那就是：“明天给娃吃什么？”
每次手忙脚乱做好辅食，娃还没吃两口，就要开始绞尽脑汁安排下一顿。所以经常有妈妈问我：“黄妈，做这么多辅食有没有小窍门？”
当然有！
其实，做辅食有一套通用的万能公式，只要学会这个，后面就是套模版的事啦。
一、【蒸糕】
● 预估比例1:2:1，具体要看食物的性状，最终呈粘稠挂勺，不易滑落的性状。
● 蔬菜可以变更，负责调味；山药和鸡蛋是固定嘉宾，山药负责凝固，鸡蛋负责光滑度。
● 山药要选铁棍山药，不同的山药黏性不同，如果不成型，可以加入面粉，最后性状是粘稠的酸奶状。
● 吃过蛋清或者蛋清过敏的宝宝可以只加蛋黄。
举例：双色蒸糕
1、蔬菜、山药和鸡蛋搅打成泥。
2、倒入模具碗中。
3、上锅蒸熟。
4、脱模。
二、【松饼】
● 预估比例2:1:1，具体要看食物的性状，最终呈粘稠挂勺，不易滑落的性状。
● 蔬菜水果可以变更，负责调味；面粉和鸡蛋是固定嘉宾，面粉负责凝固，鸡蛋负责光滑度。
● 面粉选择低筋面粉和中筋面粉都可以，低筋面粉的口感更加细腻。
● 没吃过蛋清或者蛋清过敏的宝宝可以只加蛋黄。
举例：红薯松饼
1、红薯蒸熟。
2、研磨成泥。
3、和蛋、面粉搅打均匀。
4、煎熟。
三、【香肠】
● 预估比例2:1:1:1，具体要看食物的性状，最终呈粘稠挂勺，不易滑落的性状。
● 肉类蔬菜可以变更，负责调味；面粉和鸡蛋是固定嘉宾，面粉负责凝固，鸡蛋负责光滑度。
● 面粉选择低筋面粉和中筋面粉都可以，低筋面粉的口感更加细腻。
● 蛋清过敏的宝宝如果只加蛋黄，凝固性低，可以适量增加面粉量。
举例：鲜虾时蔬肠
1、把虾、蔬菜、鸡蛋和面粉搅打成泥。
2、挤入香肠模具中。
3、上锅蒸熟。
4、脱模。
四、【丸子】
● 预估比例2:1:1，具体要看食物的性状，最终呈粘稠挂勺，不易滑落的性状。
● 肉类蔬菜可以变更，负责调味；面粉是固定嘉宾，负责凝固。
● 妈妈们如果希望口感更好，也可以加入鸡蛋。
● 这个公式也适用于肉饼、蔬菜饼。
举例：蛋黄虾滑
1、把虾肉放入搅拌机搅打成泥。
2、虾泥、鸡蛋、面粉搅拌均匀。
3、挤出丸子。
4、下锅煮熟。
【黄妈答疑】
学完万能公式，就到了敲黑板划重点的时间啦，我挑了一些妈妈们经常问的问题：
1、问：我的松饼为什么表面糊了，里面还是湿的？
答：火太大了，可以先倒面糊再开最小火煎，锅要提起离火源2-3厘米。里面是湿的可能面糊太稀，可以适当加点面粉。
2、问：宝宝鸡蛋过敏怎么办？
答：松饼、香肠、丸子里面可以不放鸡蛋，多加点面粉；蒸糕用牛奶和面粉调成粘稠的性状，也可以不放鸡蛋。
3、问：中筋面粉和低筋面粉能不能替换？
答：中筋面粉和低筋面粉都可以做，但是低筋面粉更适合小宝宝，口感更细腻。
4、问：烘焙类的有万能公式吗？
答：烘焙类辅食没有公式，需要严格按照配方克数和步骤，不然会降低成功率。
授人以鱼不如授人以渔，希望这篇万能公式能帮到正在辅食路上摸爬滚打的你~
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