1块蛋糕≈42分钟慢跑？10款网红蛋糕测评7成高糖！
如果说有什么食品是让胖友们屡次发誓不再吃，却又分分钟扛不住被它吸引的，那必须提名蛋糕了。随着网络平台的兴起，多来越多人也会购买“网红蛋糕”。拍照打卡下午茶一条龙，想想就美滋滋。
但是，你有没有过这样的疑问——现制现售食品没有标签标识，这些产品是否存在过高的糖分与脂肪？是否存在食品安全问题？哪些品牌的“网红”蛋糕更安全可靠？
“网红”蛋糕比较试验来啦
本次“网红”蛋糕比较试验由深圳市消费者委员会指导，福田区消费者委员会联合宝安区消费者委员会共同委托深圳市品质消费研究院开展，由中检溯源华南技术服务（深圳）有限公司承检。
最近，深圳专业检测机构对10款“网红”蛋糕进行了鉴定。
本次测评的10款蛋糕，分别来自幸福西饼、壹点壹客、黑池、时刻陪你、申时一茶、 36cake、面包新语、美时每客、奈雪的茶和昂司十个品牌。这里面有没有你喜爱的品牌？
本次测评结果分为安全卫生、含糖量（包含脂肪含量）、反式脂肪和主观口感测评四大部分，并附上科普。
琳琅满目的蛋糕甜点
“网红”蛋糕比较试验结果
安全及卫生情况成绩喜人
说到食品，大家最关注的是食材是否新鲜和卫生情况。而10款受检测的“网红”蛋糕都取得了不错的成绩！10款蛋糕致病菌金黄色葡萄球菌和沙门氏菌均未检出，评价等级满意。
重金属污染物-铅：全部符合国家标准限量要求。
着色剂：10款蛋糕着色剂检测中，均符合国家标准限量要求。
新鲜度：10款蛋糕的酸价及过氧化值远低于国家标准限量要求，新鲜度佳。
看到这里，先别急着放心吃吃吃。甜食吃多了可是会胖的。你知道哪款蛋糕含糖量最高吗？
含糖量测评：7成糖含量高，3成高脂
蛋糕中的糖主要用于增加蛋糕风味。另外，蛋糕之所以“胖人”不仅因为有糖，还有脂肪！而蛋糕中的脂肪主要来源于黄油、奶油等原料。
本次测评的10 款蛋糕中7成糖含量高，糖含量最高为“面包新语-嘿！凤梨”—— 20.8g/100g ，糖含量最低为“申时一茶-小樽之歌·日式牛乳草莓蛋糕”—— 13.9g/100g 。
10款网红蛋糕含糖量
科普一下
按香港特别行政区政府食物安全中心指引：每100克食物糖含量超过 15克，则糖含量属于高；每 100克含超过 20克总脂肪的食物可视为高脂。
《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过 50g，最好控制在 25g以下
按照每人每次摄入一份蛋糕（115g，约 2磅蛋糕的八分之一）的量，可以算出10款蛋糕总糖平均值为 19.5g。也就是说，如果每人每天摄入1.5份蛋糕，糖摄入量便超出 25g，还是在不添加其他饮食的情况下。
一份蛋糕（115g，约2磅蛋糕的八分之一）示意图
每天光吃个的“面包新语的“嘿！凤梨”蛋糕，全天糖摄入量就直逼健康上限。就算只吃一个10款网红蛋糕中糖分最低的“申时一茶-小樽之歌·日式牛乳草莓蛋糕”，一天可接受的糖分也过半了。
别再怪你的小姐妹们总是喊着“糖分超标”了
10款“网红”蛋糕中脂肪含量如何呢？
10 款蛋糕脂肪含量从低到高 为10.2g/100g — 21.7g/100g。 其中有3 款蛋糕达到了高脂食物水平，分别是36cake-小猪佩奇一家亲、 申时一茶- 小樽之歌·日式牛乳草莓蛋糕和 美时每客- 榴莲满满。
10款网红蛋糕脂肪含量
科普一下
世界卫生组织和联合国粮食及农业组织建议每日脂肪摄入量应少于每日摄入能量的30%，以每天摄取 2000千卡能量为例，应摄入少于 67g脂肪。
若一日摄入一份115g左右的蛋糕，脂肪含量最高的蛋糕约占每日脂肪建议摄入量的37%。从含糖量和脂肪含量看来，绅士一茶家的蛋糕都榜上有名。网红蛋糕颜值很高，但含糖量和脂肪含量也是真高啊～
反式脂肪酸均有检出
科普一下
反式脂肪酸不是人体所必需的脂肪酸，对身体有害无益，过多摄入对人体有潜在的健康威胁，包括增加血液内低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇” )的含量，同时减少血液内高密度脂蛋白胆固醇 (“好胆固醇” )的含量，不仅容易发胖，并且增加心血管疾病的风险。《中国居民膳食指南（ 2016）》建议“每日反式脂肪酸摄入量不超过 2g”。
10款蛋糕反式脂肪酸含量为 0.11g/100g至 0.58g/100g。反式脂肪酸检测最高的是黑池-桃之妖妖·招郎蛋糕（ 0.58g/100g）。进食一份115g左右的蛋糕，会摄入反式脂肪酸0.67g，约占每日反式脂肪建议摄取限量（ 2g）的 33%。
10款网红蛋糕反式脂肪酸含量
虽然道理大家都懂，但有时候还是抗拒不了美食的诱惑。那么问题来了，吃一块蛋糕要运动多久才能消耗掉？
按每人每次摄入一份蛋糕（115g），慢跑每分钟消耗7.1kcal 为例，列出相对应运动量消耗的能量。按这么算，10 款蛋糕能量均值为297kcal/115g ，吃一块蛋糕，平均需要慢跑42 分钟才能消耗哈~
10款网红蛋糕能量及慢跑运动量换算
看到这里各位吃货们心中有数了吧？再来看看主观测评，哪款蛋糕最好吃呢？
主观测评结果
6 月10日，现场16名测评官在不知道品牌信息的情况下对参评的十款蛋糕进行盲测。 16 名 主观测评官对口感喜好度、颜值喜好度、购买意愿度从0-10 分进行评分，分数越高表现越好。
每个人对蛋糕的喜好不一样，主观测评仅代表现场16名“评委”的喜好，结果仅供参考。
口感喜好度前三名
颜值喜好度前三名
购买意愿度前三名（不考虑价格因素，您购买这款蛋糕的意愿程度）
测评总结
道理咱都懂，但 不少网友还是表示戒蛋糕，臣妾做不到啊！
近年网购食品越来越火，除了一些大品牌的店铺，现在还出了许多自制食品店。部分网售食品的安全难以保障，如果遇到交易纠纷我们该如何维权呢？
一、网购食品出问题该找谁？
根据《食品安全法》第一百三十一条规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品生产经营者（即卖家）要求赔偿。
网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。赔偿后，第三方网络平台有权向入网食品经营者或食品生产者追偿。若第三方网络平台提供者做出更有利于消费者承诺的，应当履行其承诺。
二、网购出问题该如何维权？
市民朋友们可以通过以下途径维权：
- 向快递公司投诉：如果是寄送环节出了问题，并非商家，这种情况应由快递公司承担责任，可以联系快递公司反馈或投诉。
- 拨打12345投诉：与普通商品一样，网购发生消费纠纷，也可以拨打 12345 投诉。
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采写：南都记者 吴灵姗
部分内容来自品质研究院、深圳市场监管
编辑：南都记者 郑雨楠 实习生 吴雅雯
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