广西恭城：一碗油茶的非遗体验_美食料理

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2022-05-06 23:42:47

“一杯苦、二杯涩、三杯四杯好油茶。恭城油茶喷喷香，一天回来喝三碗，又有茶叶又有姜……”身穿传统瑶族服饰的卢中兰手拿木槌在铁锅里捶打茶叶，一边哼唱当地的油茶歌，整个油茶馆溢满茶香。

56岁的卢中兰是广西恭城瑶族自治县人，从事油茶行业30多年。“恭城人有喝油茶的习惯，喝一碗油茶就是一天的开始。”卢中兰说。

恭城油茶是恭城瑶族饮食文化的精华，也是当地重要文化符号。卢中兰介绍，制作油茶有很多流程，“捶打是油茶的灵魂，捶打出来的油茶更香。”油茶出锅后，一般搭配炒米、麻旦果、香菜、香葱和花生米等一起食用。

2008年，“恭城油茶”被列入广西壮族自治区级非物质文化遗产名录。2019年，“恭城油茶”获得2019人同时打油茶的吉尼斯世界纪录认证。如今，越来越多的人来到油茶馆参观打油茶。

油茶馆老板欧新杰说，油茶销路越来越好，每天有1000多人来店里喝油茶，“下一步我们准备做袋装油茶，通过电商渠道销售。”

2019年，恭城县油茶产业实现销售收入5.2亿元，带动3400多人就业。小小油茶，促进了当地文化旅游业发展。

百桌油茶宴、千人油茶舞……近日，第10届恭城油茶文化节在恭城油茶小镇举行。

“这是我第一次喝油茶，第一碗有些苦，多喝几碗就适应了。”来自四川的游客王源表示，油茶不仅是一种美食，更是一种文化载体。

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