吃过了晋阳路，漂泊的江湖儿女也想安定下来
《好吃嘴郎牙榜》寻味之旅第27站
吃过了晋阳路，漂泊的江湖儿女也想安定下来
2020年10月23日 成都商报电子版
虽被划入西门，晋阳路却远没有金沙、浣花溪这些片区来得炙手可热，但这并不妨碍它在成都美食江湖中进化出自己的味道。晋阳路的魅力在于，当你不经意间路过时，可能会觉得这里毫不起眼，但只要等到一入夜，街头巷尾的美食店铺之间，用来招揽客人的绝不是网络流行曲，而是“老板再烤20串五花10串牛肉”的热力呼喊。这种呼喊带着一股神奇魔力，能够让人不由自主地驻足停留，非得把胃撑到没有一丝空隙，那才算完。
本周，由顺品郎独家冠名的《好吃嘴郎牙榜》带大家去到晋阳路片区，探访这个不太有名、却卧虎藏龙的美食集结地。在秋风萧瑟的季节，这里的每一缕烟火都是不同的滋味，每一种滋味都不可复制粘贴。
宽窄鲤庭院生态火锅 地址：晋阳路2号
《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：鹅肠、毛肚、黄喉
开在清水河边上的庭院式火锅，空间设计巧妙。典型重庆锅底，没有添加香料，很醇厚。鹅肠每天新鲜运来，粉嫩晶莹，在红锅里涮烫个10多秒，吃起来脆嫩爽口，韧劲儿十足。没有码味的牛肉把嫩气二字诠释得淋漓尽致；毛肚和黄喉的爽脆程度，让唇齿的碰撞成为一种美妙的享受。
简阳毛老幺羊肉汤 地址：晋阳路2号
《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：羊肉羊杂、炭烤羊排
整锅羊肉汤没有添加一点点味精，全靠羊骨羊肉长时间熬煮提鲜。羊肉羊杂被精心处理过，没有一丝怪味，吃起畅快又过瘾。他家的炭烤羊排也很不错，用的是内蒙古小羔羊，肉质柔软鲜嫩，充满嚼劲，焦香的表皮和着辣椒的辛辣与孜然的刺激，堪称唇齿留香。
人民食堂土碗菜 地址：晋阳路128号附1号
《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：当家巴骨肉、热拌黑鸡脚、洛带客家鹅
当家巴骨肉是干锅做法，孜然香辣味。巴骨肉上的那层薄而紧实的瘦肉包裹了满满调料，非常有味道。热拌黑鸡脚的熟油红亮得太过抢眼，闻起吃起都香，鸡脚肉很脆，入口先是麻辣醇香，而后又带点回甜，很爽口。洛带客家鹅每天店里限量供应，鹅肉处理得非常干净，吃起来粉嫩软烂。
鑫百润土菜馆 地址：沙堰街46号1层
《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：璧山兔、藕王大骨养生汤
装修接地气，主打家常菜和地方特色菜。璧山兔的火候掌握得不错，仔姜和青海椒的香味被高温逼出，与鲜嫩的兔肉交织融合，这样的麻辣鲜香值得我用一大碗白饭来配！藕王大骨养生汤很受欢迎，用的是湖北红花藕，超级粉糯软烂，汤中加入干豇豆、番茄，汤水咸鲜味十足，既有大骨的肉香味，又有藕的清香扑鼻，实在太好喝了。
老灶房老火锅 地址：晋阳路128号
《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：嫩牛肉、毛肚
开了10多年的老火锅，锅底是重庆风味，辣得霸气，麻得过瘾。菜品分量对得起价格。凝聚了浓郁红油汤汁的精品毛肚变得微微卷曲，在香油碟里裹一转，只觉得更加鲜香脆爽。嫩牛肉嫩得出水，还能看到上面的清晰肌理，煮熟捞出放进嘴里，肉质太细腻了，综合了锅底的麻辣滋味，再加上滑嫩的口感，一切都结合得刚刚好。
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（曾伟）
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