明日霜降｜给家人准备一锅热腾腾的四物鸭汤吧
明天
我们将迎来二十四节气中的
霜降
秋将逝，冬将至。
“霜降”是二十四节气里的第18个节气，也是秋季的最后一个节气，一般出现在每年10月23日或24日，是秋季到冬季的过渡节气，秋的气息正在逐步消散，早晚温差越来越大，要注意保暖添衣。
网络图片
在闽南地区，霜降这一天要进补，也就是北方常说的“贴秋膘”。闽南民间有一句谚语，“一年补通通，不如补霜降”，说的是一年到头都进补，还不如霜降补一补。由此可以看出闽南民间对霜降这一节气的重视。
闽南人认为
鸭肉是食补的重要食材
因此，每到霜降时节
闽南地区的鸭子也都会比较畅销
四物鸭汤便是厦门人日常生活中
不可或缺的一道传统补汤
四物番鸭汤
四物指的是 熟地、川芎、当归、白芍这四种药材，有滋补血气的功效；鸭肉富含维生素B和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。
鸭肉最好挑 正番鸭，如果买不到，菜鸭母也可以。
图片来源网友“Julodia”
- 鸭肉块洗净焯掉血水，捞起到炖锅中；
- 加入清水，放入四物药材，电炖锅炖3小时左右；
- 如果是明火煲汤，大火开至水滚后，小火慢炖2个小时左右，具体时间可以自行调整。
- 不需要繁琐的步骤，就可以在霜降这天喝到热乎乎的四物番鸭汤了。
- 烫一把面线烫，加入煲好的鸭汤，清爽饱腹的鸭肉面线也有啦！
（温馨提醒：吃补要根据个人体质而定喔~）
除了喝四物鸭汤进补
闽南人在霜降这天也有吃柿子的传统
据说这天吃柿子可以使脸色红润
柿子正当季，爱吃的人也有口福啦！
这个霜降
你会选择吃什么呢？
朗读者
许梦洁，厦门日报社新媒体中心记者、主持人。
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