原標題：山莊老酒喜獲“白酒生產純糧固態釀造示范基地”稱號

4月19日，谷雨時節，以“匠心科技，醒酒更快”為主題的”河北山莊老酒2024年中國皇傢酒文化開窖節”在河北承德正式拉開帷幕。開窖節期間，山莊老酒獲得由（國傢）食品行業生產力促進中心頒發的“白酒生產純糧固態釀造示范基地”牌匾，成為河北省首傢獲此殊榮的白酒企業。

谷雨開窖是文化的傳承。“雨生谷，谷生酒，而酒生百態”，自古以來中華民族就有在春天釀酒的習俗，而谷雨正是開窖釀酒的好時節，谷雨開窖釀酒既為送春，亦為敬春，谷雨開窖是山莊老酒文化的傳承，匠心的積淀，更是自然的饋贈。

今年的開窖節活動得到河北各級政府、白酒行業專傢的鼎力支持，吸引瞭河北地區封藏酒客戶、經銷商，以及網紅、媒體等600餘位賓客參會。開窖節分為五大篇章，每個篇章均以不同的形式體現，將莊嚴的儀式，開窖的喜悅與文化積淀融為一體，呈現出渾然天成的美感。

△專傢團隊對山莊老酒進行評價

山莊老酒獲頒“白酒生產純糧固態釀造示范基地”牌匾將開窖節活動推向高潮。在熱烈的掌聲中，（國傢）食品生產力促進中心主任溫凱走上主席臺，向河北山莊老酒股份有限公司技術總監王國明頒發瞭“白酒生產純糧固態釀造示范基地”牌匾。

《中國酒業》記者註意到，此次山莊老酒獲此殊榮，意味著企業各項相關指標符合嚴苛的“白酒生產純糧固態釀造示范基地”考核標準，獲得瞭食品行業專傢與國傢級機構的高度認可，開創瞭河北白酒企業的先河。

早在去年8月，（國傢）食品行業生產力促進中心發佈瞭《關於開展白酒生產純糧固態釀造示范基地評估推廣工作》的通知，今年3月底，山莊老酒在順利通過為期半年的線上評估初審和層層嚴格、科學的流程之後，食品生產力促進中心溫凱主任親自帶隊，（國傢）食品行業生產力促進中心組織相關專傢親臨酒廠，對企業進行瞭現場調研和考察，對山莊老酒產品進行瞭現場品評和指導。

專傢一行調研瞭山莊老酒正在建設的新的釀酒基地，並在現場進行瞭溝通和交流。隨後又考察瞭釀造車間以及包裝中心和存放老酒的地下酒窖，並與山莊老酒生產團隊針對本次白酒純糧固態釀造示范基地進行瞭專業的探討和交流。

專傢團隊一行不遺餘力為山莊老酒出謀劃策，對企業下一步的發展給出瞭專業而具體的合理化建議。

河北山莊老酒股份有限公司始建 1949 年，現有總資產30億元，利稅 6.8 億元，員工 2000人，廠區 500 畝（在建二廠區占地 1000 畝）；主要產品有山莊老酒、山莊皇傢窖藏兩大系列白酒，“山莊”牌系列白酒是中國地理標志產品、中華老字號、全國用戶滿意產品；山莊老酒傳統釀造技藝是國傢級非物質文化遺產。

企業是集白酒生產、文化旅遊為一體的國傢級農業產業化龍頭企業，國傢4A級景區、國傢工業旅遊示范基地；是河北省生產濃香型白酒最大的企業；省工業企業中第一傢將 5G 技術應用於生產的企業；研發中心被確定為河北省固態白酒釀造產業技術研究院。

山莊老酒所采用的傳統固態釀造技藝始於1661年平泉的“湧泰泉燒鍋”，在2008年6月榮獲國傢級非物質文化遺產。在堅守傳統釀造技藝的同時，山莊集團始終堅持以科學技術為引領。近年來，山莊集團與天津科技大學等專業院校、科研院所專傢團隊合作，開發瞭“低醉酒度白酒”先進技術，因此山莊皇傢窖藏具有醒酒更快的特點，給消費者帶來“席未散，酒已醒”的愉悅體驗。如今，“高端好酒，醒酒更快”已成為山莊酒卓越品質的閃亮名片。