原標題：春夏交替，遇上這個野味千萬別手軟，兩分鐘上桌，下酒解饞還補鈣
哪怕隻有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為瞭果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
春天的菜市場是最好逛的，哪怕什麼都不買，我也會遛上一圈，當然，每次都不會空著手回來，春夏交替的季節，也是萬物生長的季節，各種山珍河鮮都爭先恐後的冒出來，江西這個季節最常見的就是各種筍，地皮菜，菌菇，還有各種野生的小魚，河蝦，想要吃到新鮮的食材，就要早早趕往市場，晚瞭就買不到瞭。
小河蝦是我每次遇上必買的食材，你們遇到瞭也千萬別手軟，小河蝦的營養價值極高，是標準的高蛋白低脂肪美味，吃起來比大蝦還要鮮美，江西常見的做法就是用辣椒爆炒，三兩分鐘就出鍋，很快就制作完成一道下酒菜，小朋友吃的時候可以去掉辣椒，直接做成鮮香口感的，趁著這個季節還能多長點個子。
【香辣小河蝦】
用料：小河蝦半斤，生薑一塊，大蒜兩瓣，青蒜苗一根，小米椒適量，食用油一大勺，鹽少許。
步驟：
1，提前把食材準備好，做的時候才能不慌不忙，小河蝦簡單清洗幹凈就可以，不需要怎麼處理，把水草和雜質去除即可，青蒜苗切成小段，沒有也可以用小蔥或者芹菜來代替，另外準備一點薑蒜，小米椒根據自己喜歡的辣度來決定。
2，油鍋燒熱，然後先把薑絲，蒜末和小米椒放進來爆香一下，時間不用很久，大概一分鐘之內，聞到香味即可。
3，然後趁熱把小河蝦倒進來，大火爆炒，調味我隻用瞭一點點鹽，口味重點的朋友可以加點生抽，蠔油，或者豆瓣醬來增加層次，不過這種新鮮的小河蝦，原汁原味才是最好吃的，外面賣的不新鮮時，才會用重口味的調料來掩蓋變質的食材。
4，等小河蝦通體變紅的時候就可以把青蒜苗加進來瞭，青蒜苗也是春天的時令食材，用來搭配小河蝦簡直是絕配。
喜歡吃蝦的朋友一定不要錯過哦！
小貼士：
清洗後的小河蝦可以用籃筐瀝幹下水分，這樣炒出來不會有太大的濕氣，吃起來才會焦香軟嫩；
辣椒和鹽的用量都可以根據個人口味適量增減，青蒜苗也可以替換成小香蔥，香芹，甚至青椒等等。
