原標題：立夏嘗三鮮，長夏病不沾，5月5立夏，指哪3鮮？應季營養足正當季
#頭條創作挑戰賽#
轉眼我們就要迎來二十四節氣中第七個節氣---立夏，它是夏季的第一個節氣, 標志著春天的結束，盛夏時節的正式開始。這時氣溫逐漸升高，雷雨天氣增多，陽氣逐漸旺盛。春末夏初氣候交替，人體陽氣尚未充盈，陰寒之氣仍存，且在這漫長的炎熱天氣， 人們的食欲變差，體內的代謝卻十分旺盛，體力的消耗很大，如果不註意進補，身體就會出現虧空。立夏節氣深受人們的重視，這時我們要順應時令調理飲食，多吃些新鮮上市的鮮美食材，來給人體補充營養，為夏日的消耗做準備。俗話說，“立夏嘗三鮮，長夏病不沾”，5月5日立夏，哪3鮮？ 正當季，鮮嫩營養足，再忙也別忘瞭做給傢人吃。 一起來看看吧。
立夏第一鮮---毛豆
立夏時節，正是毛豆大量上市的季節， 毛豆是鮮食的黃豆， 營養極其豐富，富含大量的植物蛋白質、維生素、鈣、鉀、礦物質、粗纖維， 入夏後多吃能給人體補充營養， 強健骨骼，精力足身體棒。
推薦菜譜【糟鹵毛豆】
原料： 毛豆 1盤 香糟鹵 1袋 油鹽 少許
制作：1. 將毛豆兩頭剪去後洗凈備用； 燒鍋水，加入少許鹽和幾滴油，將洗凈的毛豆放入鍋中煮熟；
2. 將香糟鹵倒入一個大容器中；
3. 將煮好的毛豆放入香糟鹵中浸泡， 放入冰箱裡冷藏浸泡二小時以上即可。
立夏第二鮮——紅莧菜
紅莧菜被稱為“長壽菜”，初夏時節紅莧菜大量上市， 富含蛋白質、維生素、鈣、鐵等礦物質以及膳食纖維，其口感柔嫩，滋味清爽，既能為人體補充營養， 還能補鐵養血，強壯筋骨，潤澤肌膚、減肥瘦身，立夏後吃它還能清熱去火。
推薦菜譜【上湯皮蛋莧菜】
原料： 莧菜 1把 皮蛋 2個 蒜 3瓣 油鹽 少許
制作：1. 熱鍋涼油，將少許蒜片入鍋爆香；
2. 加入洗凈的莧菜葉放進鍋中翻炒至微微發軟，一次加入足量的水（或者高湯）；
3. 放入皮蛋進去煮上一、兩分鐘；
4. 最後加入少許的鹽調味即可。
立夏第三鮮——茭白
立夏時節，有著“水中之參”美譽“茭白”大量上市，常吃能為人體補充充足的營養，健壯機體、增強抵抗力等從小。茭白初夏前後應季上市，滋味鮮美，味道清甜，常吃能清熱利濕，緩解疲勞，生津潤燥功效。
推薦菜譜【茭白炒蝦仁】
原料：茭白 2根 鮮大蝦 1盤 薑末 少許 料酒 1勺 淀粉 1小勺 蔥花 少許 油鹽 少許
制作：1. 鮮大蝦去殼後挑出蝦線， 處理好的蝦仁加入少許鹽、淀粉、料酒和薑末拌均勻醃制一下；
2. 燒鍋水加入1小勺鹽，將茭白片放進鍋中焯煮2分鐘後撈出備用，這樣能去除茭白中的草酸；
3. 熱鍋涼油， 將醃制好的蝦仁進鍋翻炒至變色；
3. 將茭白片放進鍋中翻炒幾下；
4. 加入少許鹽調味翻炒均勻，最後放入少許蔥花即可。
