原標題：燉雞湯不要直接燉，學會正確做法，雞湯鮮香濃鬱，連喝兩碗不解饞

導語：燉雞湯不要直接燉，學會正確做法，雞湯鮮香濃鬱，連喝兩碗不解饞

中國人都有燉湯喝湯的習慣，到瞭冬天更不例外，經常找機會燉一些美味的肉湯，喝一碗渾身暖和，還增加營養，天氣變化再惡劣，有肉湯喝不再擔心。肉湯的種類很多，雞湯特別受歡迎，有時候我們寧可不吃雞肉，也要連喝兩三碗雞湯，非常鮮美，太好喝瞭。

不過也有人做不出如此鮮美的雞湯，甚至做好後腥味很大，沒辦法食用，到底怎麼做才能將燉雞湯做好呢？

說到燉雞湯，食材選沒選好非常重要，都知道跑山雞最好，但生活在城市難免買不到，我們很有可能買的都是飼料雞，所以想要燉出鮮美的雞湯，可不能直接燉，要懂得燉前多做三步，這樣才能做好燉雞湯。

分享經驗，燉雞湯不要直接燉，學會正確做法，雞湯鮮香濃鬱，連喝兩碗不解饞！

下面再分享一下詳細做法，步驟詳細，相信你可以一看就懂，學會瞭自己也動手做一鍋嘗嘗，保準好喝，不用再羨慕別人燉的雞湯瞭，自己也能輕松做好。

燉雞湯的做法

步驟：

第一步——雞剁雞塊、浸泡

雞選擇好，表面處理幹凈，剁成小塊。

貼近雞骨的位置有許多血水，我們要將雞塊放在盆中，加足量清水浸泡一段時間。

經過浸泡，能將血水慢慢排出來，從而減輕腥味，如果直接燉的話，血水溶於水中，雞湯就有腥味瞭，所以不能直接燉。

往往這一步很多人忽略掉瞭，隻是簡單的清洗一下作罷，導致湯汁腥味重難喝。

第二步——雞塊焯水、清洗

雞塊浸泡後撈出放進鍋中，進行焯水處理，這一步的目的是進一步去掉血水，確保雞塊幹凈。

焯水時要註意，需要冷水入鍋，不能開水入鍋，而且水要足量，這樣一來水升溫慢一些，可以讓血水排得更幹凈。

焯水後還要把雞塊清洗幹凈，雞塊焯水過程裡最愛粘上一些臟東西瞭，清洗幹凈瞭，做出來的雞湯更清亮，無雜質。

第三步——雞塊下鍋炒一炒

這一步也是容易被忽視掉的關鍵一步，想要雞湯做出來濃鬱好喝，這一步不可少。

這麼做，雞塊洗凈控水後，炒鍋裡加少許食用油，燒熱到五成熱，將雞塊倒進鍋中，炒到水分蒸發掉。

再放入生薑片一起炒，去腥增香。

第四步——燉雞湯

然後加足量開水，放蔥段，大火把水煮開，接著把食材和湯倒進大砂鍋裡，繼續大火煮五分鐘。

再調小火燜煮，差不多燉個半個多小時，雞湯就燉好瞭，這個時候可以加少許山藥等食材，再加食鹽調味，繼續把山藥燉煮就好。

燉好後，把蔥段撈出不要，重新撒點蔥花點綴，還可以放點枸杞也很不錯，雞湯做好瞭，鮮香濃鬱，每次燉好我都要連喝兩碗。

結語：燉雞湯不要直接燉，學會正確做法，雞湯鮮香濃鬱，連喝兩碗不解饞！你都學會瞭嗎？按照這個步驟來做，雞湯不好喝都難，快試試吧，分享就到這裡瞭，喜歡我，就請關註我吧。