原標題：超好吃的土豆燒雞，做法簡單，一學你就會

很多小夥伴看著《向往的生活》中黃老師做的芋兒燒雞流口水。其實像芋兒燒雞、土豆燒雞算是四川的傢常菜，傢傢戶戶都會做。

說到川菜的靈魂，一定少不瞭豆瓣醬。每年夏天傢傢戶戶都要做豆瓣醬，各傢有各傢的味道。

原料：

雞肉塊（最好是土雞）、土豆、四季豆、薑、蒜、小米椒、八角、香葉、花椒（藤椒油）、豆瓣醬、雞精、蠔油、老抽

做法：

1、雞塊放入開水中煮出血水，撈起備用。

2、鍋中放油燒熱，放入薑蒜小米椒八角香葉爆香，再放入控幹水分的雞塊炒。一定要多炒一下，炒幹水分，炒到表面微焦。

3、把雞塊撥到鍋四周，漏出中間的位置，放入兩大勺豆瓣醬炒香，再和雞塊一起翻炒。等雞塊上色均勻後加入高湯或者開水，再加入適量的鹽、一勺蠔油、半勺老抽。

4、大火燒開轉中火煮五分鐘後放入土豆，蓋上鍋蓋繼續煮五分鐘，加入四季豆繼續煮10-分鐘，期間註意不要糊鍋，加入少許雞精和藤椒油，蓋上鍋蓋轉小火燜五分鐘撒上蔥花就可以起鍋瞭。

很多外地的小夥伴沒有豆瓣醬可以在超市買那種燒雞公的調料，類似火鍋底料，或者加一些火鍋底料也可以。