原標題：巨美味的菠蘿排骨|酸甜可口，誰能不愛呢？
菠蘿咕咾排骨的做法：
準備食料：豬小排、菠蘿、洋蔥、青紅椒、雞蛋、薑末、蒜末、鹽、料酒、蔥、番茄醬、白糖、濕淀粉、面粉
制作步驟：
1. 豬小排清洗幹凈，放入鍋中，加入適量的清水、料酒、蔥段和薑片，大火煮沸後轉小火煮熟
2. 煮熟的排骨撈出，用溫水沖洗幹凈，加入鹽拌勻醃制10分鐘
3. 菠蘿去皮切塊，用淡鹽水浸泡後撈出，瀝幹水分
4. 洋蔥和青紅椒洗凈切片
5. 將番茄醬、白糖、清水和10克濕淀粉攪拌均勻，制作成酸甜醬汁
6. 剩餘的濕淀粉與雞蛋和面粉攪拌均勻，制作成炸糊
7. 炒鍋加熱，將醃好的排骨裹上炸糊
8. 油鍋燒至七八成熱，下入裹糊的排骨，炸至表面金黃酥脆後撈出瀝油
9. 鍋中留底油，加入薑蒜末爆香
10. 下入洋蔥、青紅椒片煸炒
11. 倒入酸甜醬汁，小火慢慢炒至濃稠
12. 加入菠蘿塊，炒勻
13. 後加入炸好的排骨，翻炒，使排骨均勻掛上醬汁
14. 檢查醬汁是否已經均勻包裹在排骨上，確保每塊排骨都上色
15. 出鍋裝盤，就可以享用啦
溫馨小貼士：
排骨煮沸後轉小火煮熟，確保排骨熟透而不失口感
炸排骨時油溫不宜過高，以免外焦裡生
炒醬汁時要用小火，避免醬汁燒焦
加入炸好的排骨後，翻炒均勻，以免排骨吸水變軟
菠蘿咕咾排骨是一道色香味俱佳的中式經典菜肴，融合瞭肉類的鮮美和水果的酸甜。
菠蘿富含維生素和礦物質，則排骨經過烹煮後再炸制，使得外皮酥脆，肉質內部保持嫩滑、口感豐富。菠蘿的天然果酸與排骨的鮮美相結合，形成瞭獨特的酸甜口感，讓人回味無窮。
