原標題：入夏後這菜使勁吃，口口鮮美“賽人參”！和年糕燉一鍋，高鉀好營養，特軟嫩

都說“夏季吃瓜賽人參”，夏季的瓜果含有很多的水分，維生素和鉀元素，可以幫助補水消暑、維持體內酸堿平衡，同時瓜菜都是寒性食材，炎熱夏季吃恰到好處，今天我們就從絲瓜開始品嘗。

絲瓜全身是寶，嫩葉可以吃、絲瓜藤和絲瓜絡都是藥材、果實中含鉀115毫克，鈉2.6毫克，是典型的高鉀低鈉的好食材，還有豐富的維生素C、維生素B，有“天然美人水”的美譽。

絲瓜的吃法很多，去年我分享過絲瓜炒口蘑、絲瓜炒蝦皮、蒸絲瓜等吃法，還有前段時間的絲瓜燒油豆腐的做法都很受大傢歡迎，感興趣的可以到我主頁右上角搜索一番，肯定有你所愛。今天再來一個創新吃法，用絲瓜搭配年糕、扇貝為大傢做一個燉菜，口口鮮美賽人參，好營養好味道，鮮到眉毛都飛起。

話不多說，下面就分享這道絲瓜扇貝燒年糕做法，助你吃出好胃口、好營養，詳細步驟請看如下分解：

——絲瓜扇貝燒年糕——

食材準備：絲瓜兩根，扇貝肉十幾個左右，年糕一袋，雞蛋兩個，幹蝦仁一小把，蔥蒜，紅椒半個，菜籽油，食鹽，雞精，胡椒粉少許

第一步：準備新鮮的絲瓜兩根，挑選的時候一定要帶有比較鮮艷的小黃花最好，較為新鮮的絲瓜切開後不容易變色發黑。將絲瓜削去外皮，直接切成滾刀塊放一邊備用。

第二步：年糕是超市裡買來的袋裝品，是長條狀的，用片狀的也是可以的。直接開袋將年糕切開整理好待用即可。

第三步：配菜需要準備扇貝肉十幾個，去掉黑囊後洗幹凈焯個水備用。為瞭增加一些海鮮味，我又增加瞭一把泡發的幹海米，此處泡發海米的水也留著使用。再來八個紅椒切片，一些蔥蒜做小料使用。

第四步：鍋裡燒菜籽油，油熱後將泡發好的海米下鍋煎炒出香味，而後直接將兩個雞蛋液淋入鍋中，待其凝固後撒入蔥蒜末炒出香味。

第五步：準備開水倒入鍋中，大火煮至沸騰，把前幾步中泡海米的水也加入進去，此時的湯汁經過沸水煮後呈現白色。再撒入一些食鹽、雞精和胡椒粉調味，將絲瓜和年糕下鍋，保持中小火煮個5分鐘左右。

第六步：最後將扇貝肉和紅椒片下鍋，繼續煮個3分鐘時間左右，保證絲瓜和年糕軟嫩，扇貝肉熟透就可以出鍋瞭。出鍋後可以先品嘗一下湯汁，鮮美至極的味道，再品嘗絲瓜和年糕都很軟嫩，尤其是年糕還有一些嚼勁，妥妥的一道扒米飯的好菜，最後湯汁再拌米飯吃，又能多吃兩碗飯，絲瓜新吃法，值得大傢試一試。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：絲瓜買來後要及時吃掉，室溫放置太久，切開後容易變色發黑。

此菜譜中加入瞭雞蛋，通過油炒雞蛋再添開水可以呈現高湯的感覺，前提是一定要用開水，並且一定要用大火來煮一煮，如此才可以讓湯汁呈現白色。以後做菜中如有用到高湯都可以用此方法來代替，比較方便。

此菜譜的食用油用的是菜籽油，味道很香，且可以為湯汁增添一些色澤。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！入夏後，夏吃瓜賽人參，碰到絲瓜又可以吃起來瞭，高鉀好營養，隨手一做就是美味。喜歡今天這道絲瓜扇貝燒年糕做法的可以關註我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！