原標題：跟四川朋友學的水煮肉片，這也太好吃瞭，香掉你的後槽牙！

水煮肉片是一道經典的川菜，以其麻辣鮮香、湯汁紅亮的特點深受人們喜愛。下面是跟朋友學的水煮肉片的做法！

所需材料：

* 豬裡脊肉：適量，切成薄片

* 豆芽、青菜等蔬菜：適量

* 幹辣椒、花椒：適量

* 蔥薑蒜：適量

* 豆瓣醬：適量

* 醬油、料酒、鹽、糖、雞精：適量

* 蛋清、淀粉：適量

根據自己的口味調整

做法：

1. 將裡脊肉片用蛋清、淀粉、鹽、料酒抓勻，醃制10分鐘左右。

2. 蔬菜洗凈，豆芽掐去兩頭，青菜切段。

3. 鍋中加水燒開，加入少許鹽和油，將蔬菜焯水至斷生，撈出瀝幹水分，鋪在碗底。

4. 鍋中加油燒熱，放入幹辣椒和花椒炒香，撈出備用。

5. 留底油在鍋中，加入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油。

6. 加入適量清水，加入醬油、糖、雞精調味，大火燒開。

7. 將醃制好的肉片逐片放入鍋中，用筷子輕輕劃散，煮至肉片變色熟透。

8. 將煮好的肉片連同湯汁一起倒入鋪有蔬菜的碗中。

9. 在肉片表面撒上之前炒香的幹辣椒和花椒，撒上蔥花。

10. 另起鍋燒熱油，澆在幹辣椒和花椒上，激發出香味。

就問你流沒流口水

現在，一碗色香味俱佳的水煮肉片就做好瞭。你可以根據自己的口味調整辣度和麻感，享受這道美味的川菜。