原標題：全傢都愛吃這它，不揉面、不發面，做出來比館子好吃百倍

我老公是北方人，愛吃餃子，所以每當周末想不出吃啥的時候，傢裡總會一起包餃子。可是每次包餃子，不是餡兒多瞭就是餃子皮多瞭，後來老公想瞭一個辦法，餡兒多的時候就做幾個獅子頭放冰箱裡，而皮多的時候則可以炒菜用。看到這裡，大傢可能心中有疑問瞭，餃子皮怎麼炒菜？今天要和大傢分享的就是一道利用多餘餃子皮做的菜——番茄雞蛋炒面皮。吃過新疆大盤雞的朋友可能知道，大盤雞中加入寬面皮兒那叫一個美味呀，而我這道菜的靈感就來源於此。

這道菜的做法其實很簡單，利用傢中頭一天沒有完的餃子皮，切成小塊後與番茄雞蛋同炒就行瞭，在口感上，面皮雖軟但有一點嚼勁，在炒的過程中番茄炒雞蛋那濃鬱的味道與面皮能夠完美地結合，這道菜既可以當主食也可以當菜肴。而且這道菜非常具有營養價值，番茄具有大量的維生素，雞蛋呢具有高蛋白和卵磷脂。學會這道菜，以後在傢不用揉面就能吃到面皮啦，而且口感比館子裡做的好吃百倍哦，趕緊收藏瞭吧。

【番茄雞蛋炒面皮】的制作方法

【食材】：餃子皮十來張、中等大小番茄一個、雞蛋一個，色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、香蔥一根

【制作步驟】：

第一步：餃子皮切成小塊備用；

第二步：鍋中加入清水，水開後下小面塊，煮半分鐘取出；

第三步：取出的小面塊放入冷水中；

第四步：番茄去皮切成小塊，雞蛋加一點鹽打撒，香蔥洗凈後控幹水切成蔥花；

第五步：鍋中倒入適量的油，油六七成熱後倒入雞蛋液，快速用筷子或鍋鏟把雞蛋炒散取出；

第六步：鍋中再次倒入油，油四成熱時倒入番茄小塊，炒到油變紅；

第七步：再把炒好的雞蛋和過瞭水的面塊倒進番茄中繼續炒勻；

第八步：調入適量的食鹽和適量的味精或雞精炒勻；

第九步：最後倒入前面切好的香蔥花炒勻炒出香味關火起鍋；