原標題：不輸飯店的草魚做法，鮮嫩肥美，入味緊實，做法簡單再多都不夠吃

在飯店草魚的點擊量很高，紅燒，也可以用來做水煮魚，酸菜魚，烤魚，草魚的做法可以說是非常的多瞭，而草魚在我國也是最常見的魚瞭，草魚不僅味道鮮美營養也特別豐富，老人多吃草魚還能促進血液循環起到保護心血管的作用，從而降低心血管等急病的發生，草魚的價格也不貴，在魚類價格中是最親民的瞭，我們在飯店吃的紅燒草魚味道都很鮮美，但傢裡很難做出那種味道，前一段時間又跑去隔壁鄰居大廚傢請教瞭幾招，隔壁有個大廚還是好啊，今天我就將大廚的做法分享給大傢，不輸飯店的草魚做法，鮮嫩肥美，入味緊實，做法簡單再多都不夠吃！

起鍋燒油，油溫5層熱放入一勺鹽，這樣是為瞭減少沾鍋，然後放入魚下去，中小火慢慢煎至兩面金黃，在放入薑蒜末大量，八角2個，花椒一小把，爆香之後，加入一瓶啤酒煮開，再加入少許的開水，剛剛與魚持平就好，然後轉大火煮沸，加入老抽上色，香醋讓魚肉質變嫩提鮮，泡椒放進去增味，轉中火蓋上鍋蓋燉10分鐘左右。

時間到瞭，打開鍋蓋，轉大火收汁，放入青蒜段，青椒段，小米椒段，放入鹽味精調味，再來一點白糖提鮮增味，一道美味的紅燒草魚就做好瞭，喜歡湯汁多的，收汁就收少一點，這樣做的草魚不輸飯店，味道還很鮮美，一條魚一餐就能得幹幹凈凈。

小貼士：燉魚要等啤酒開瞭再放入開水，一定要開水，加冷水會有腥味。煎魚的時候中小火慢慢煎，油裡面放鹽能避免粘鍋。