原標題：廚娘教你炸雞翅，兩種做法要學會，香酥美味，好吃又過癮

香酥雞翅根

食材:雞翅根8—10個，黑椒碎少許，醬油2大匙，料酒2大匙，蜂蜜2大匙，蠔油1大匙，面粉4大匙，雞蛋4大匙，面包糠或碎薯片適量，蛋黃醬3大匙，番茄醬3大匙

步驟：

一、準備一個碗，加入少量黑椒碎，兩勺醬油，兩勺料酒，兩勺蜂蜜，一勺蠔油，加入四勺面粉，一個雞蛋，攪拌均勻，制作成醃料。

二、把雞翅根清洗幹凈，擦幹水分，放入雞翅根，醃制一整晚。

三、準備一個大碗，把準備好的面包糠放在碗中。

四、把烤箱調到200~220度，熱風烤制20分鐘。

五、時間到瞭以後取出即可，如果大傢喜歡蘸料的話，也可以用蛋黃醬和番茄醬混合在一起制成蘸料。

小技巧:在制作香酥雞翅根的時候，最重要的就是醃料的制作，大傢一定要按照比例來，這樣才能做出外酥裡嫩的雞翅根。

除瞭香酥雞翅之外，紅燒雞翅也是非常美味的，下面就給大傢介紹一下紅燒雞翅根的做法。

紅燒雞翅根

食材：雞翅根8個、大蔥4段、薑5片、蠔油2勺、冰糖、油

步驟：

一、用清水把雞翅根清洗幹凈，放置一旁備用。

二、準備適量涼水，倒入鍋中，加入蔥薑花椒，加入準備好的雞翅根，大火燒開，煮制五分鐘左右，進行焯水。

註意:在焯水的過程中會有浮沫出現，一定要把浮沫撇幹凈，這是導致肉有腥味的關鍵。

三、另起一鍋，準備適量油，倒入鍋中，放入少量糖，調至小火，慢慢把糖炒化。

四、把雞翅根放在鍋中小火慢炒，直至雞翅根上色均勻。放入適量蔥薑段，加入適量醬油，適量水，燒開，燉煮五分鐘左右，把湯汁熬幹。

五、準備適量鹽，少量蠔油倒入鍋中，快速翻炒均勻，最後把雞翅盛出即可。

小技巧:

1.在炒糖色的時候，要小火慢炒，如果用大火的話，炒出來的雞翅很有可能會發苦。

2.在制作紅燒雞翅根時，一定要對雞翅根進行焯水處理，一來可以去除腥味，二來可以縮短烹飪時間。

大傢學會雞翅根的這兩種做法瞭嗎？如果學會瞭，不妨趕緊動手試一試吧。