近日，有网友发现在上海襄阳南路上新开了一家冰淇淋店，里面居然售卖“中药冰淇淋”。

这些冰淇淋口味的名字一听就很“本草纲目”，烟熏乌梅、竹香茉莉、野菊开心果、薄荷西瓜霜、川贝枇杷膏、山楂佛手柑……

店员介绍，店铺于上周正式营业主打草本Gelato（意式冰淇淋），使用复方草本制作冰淇淋，尽量还原中药味道，但并不苦涩，适宜大众口味，店内冰淇淋共有16种口味，双拼（120克）的冰淇淋售价38元，三拼（150克）的冰淇淋售价45元。

菜单显示，每种冰淇淋融入了中药草本元素，并标注出草本功效，如“桂圆红枣米浆”能安心宁神、“八仙果”能止痰化咳、“龙参茉莉青柠茶”能大补元气等。

而除了在冰淇淋里加中药，顶料也可以加中药！东北长白山人参每份12元，冬虫夏草每份18元。店员介绍：会直接加一支人参或冬虫夏草在冰淇淋上，“人参是可以直接吃的，冬虫夏草也会先泡过，煮开之后才会加在冰淇淋上”。

中药冰淇淋是否真的有养生功效？对此，店员直言，冰淇淋只是还原中药味道，实际上并无任何功效，但因店铺定位特殊，仍受到消费者喜爱“冰淇淋口味确实还原中药”，“很有创意”。

不过也有不少人质疑，明明吃中药的时候，医生都会叮嘱不能吃冰啊！这次直接中药冰淇淋，是不是有点“赛博朋克”。

事实上，“中药+”已经带火了不少餐饮品种，中药茶饮、中药面包、中药餐馆都曾成为网红食品。

名为“一整根”的人参水饮料，以饮料中泡了一整根人参为卖点被称为“熬夜水”

2023年，天津中医药大学第一附属医院开了“药食坊”烘焙店，提供麦冬清润吐司、阿胶软欧包、黄芪养生包、荷叶消暑包、当归罗汉果吐司等多款养生系列面包

据《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人正成为养生消费的主力军，18至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%，药食同源+滋补类食品成为新生代消费首选，养生经济的玩法变得年轻趣味化。

事实上，大多数消费者对于中药餐饮持有清醒态度，他们也并不相信偶尔吃一次中药面包、喝一杯中药咖啡，就能达到养生的目的。而是希望借此表达自己的“朋克养生”的态度——即便生活再苦再累，也要抽空照顾好自己的身体。

但不管怎么说，“中药+”的走红，意味着养生元素在餐饮细分市场的崛起，未来结合地域特色与创新口味的健康产品将更加丰富多元。

转自：上海新闻广播

来源：安徽交通广播