原创干炸里脊的家常做法，收获家人一片好评，一顿2斤不够吃_美食料理

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2024-12-15 07:22:10

标题：干炸里脊的家常做法

在我还是一个小女孩的时候，我最喜欢做的一件事情就是站在爷爷的身边，看他如何烹饪出一道道美味的佳肴。其中，最让我难以忘怀的就是那道干炸里脊。每当逢年过节，爷爷总会亲手制作这道菜，而我们全家人都会围坐在一起，享受这由他辛勤付出所烹制的美味。今天，我想和大家分享一下这道干炸里脊的家常做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的猪里脊肉，大约300克。将里脊肉切成一厘米厚的大片，然后用刀背轻轻拍打这些肉片，这样可以让肉质更加嫩滑，也更易于入味。接下来，我们将这些肉片切成一厘米粗的长条，放入碗中备用。

然后，我们需要准备一些调味料。取适量的盐、料酒、生抽、蚝油和淀粉，将这些调料均匀地撒在切好的里脊肉上，用手抓拌，让每一块肉都能充分吸收调料的味道。腌制大约20分钟，让肉质更加入味。

在腌制的过程中，我们可以开始准备面糊。打两个鸡蛋，将蛋液搅拌均匀后，加入适量的面粉和淀粉，继续搅拌成糊状。这个面糊的浓稠度要适中，既能够牢固地裹住肉块，又不会太厚，影响口感。

当腌制好的里脊肉和面糊都准备好之后，我们就可以开始炸制了。在一个锅中倒入足够的油，烧至七成热。这时，将腌制好的里脊肉逐条裹上面糊，然后放入油锅中炸至变色。为了确保里脊肉能够炸得透彻，我们需要将其捞出，待油温升高至九成热时，再复炸一次，直到表面金黄酥脆。

最后，将炸好的里脊肉捞出，沥干油分，放在盘子里稍微晾凉。这样一道美味的干炸里脊就做好了。咬下一口，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，满口留香。

每次做这道菜，我都会想起爷爷在厨房里忙碌的身影，那种温馨的感觉仿佛又回到了我的身边。如今，我已经学会了如何制作这道美味的干炸里脊，希望在每一个特别的日子里，都能与家人分享这份美味和温暖。