春

节

过年

美食是必不可少的重头戏

每一道美食

都蕴含着人们对新年的

美好期待与祝福

一起跟随法院干警

“云”品尝

各地的特色美食吧

沙县：柳叶饺、甜烧麦

柳叶饺因为外形独特而称为“老鼠饺”“柳叶饺”，它皮薄馅大、汁多味美，且吃法多样，蒸、煮、煎均可，也是当地人过年不可或缺的美味之一。

在沙县夏茂，春节里必做的一道小吃，非甜烧麦莫属，它的馅是甜的，除了白糖，还有饼丁、紫菜、桔饼丁和研碎的花生等，成品香甜软糯，油润可口。它的甜密，承载着夏茂人喜庆团圆的美好祝福。

——沙县法院综合办 陈丽娜

泉州：蚵仔煎、四果汤

蚵仔煎（闽南话为ǒuā jīan，普通话译作“海蛎煎”）是闽南人年夜饭的必备菜肴，蚵仔煎用当地新鲜的蚵仔、大蒜叶、地瓜粉和各种调料煎制而成，鲜嫩多汁的牡蛎、金黄酥脆的外皮，再蘸上甜辣酱，那叫一个美味。

四果汤是泉州人钟爱的风味小吃，根据个人喜好选择配料，加入冰水，浇上蜂蜜，美味爽口。过年期间吃腻了大鱼大肉，约上许久未见的返乡好友，来上一碗满满配料的四果汤，格外惬意。

沙县法院执行局——林福源

漳平：油炸粿、米浆粿

油炸粿是漳平人的传统食品，制作时，把大米、黄豆按一定的配比磨成米浆，用圆勺子取适量，入油锅炸制，其色金黄，又名黄金粿，寓意稻谷飘香、金玉满堂。

米浆粿由于可以逐层剥离，外形又像糕点，故又称为千层糕，“糕”与“高”谐音，寓意事业节节高、生活年年好！

餐桌上的米浆粿和油炸粿承载着漳平人丰收的喜悦和美好的愿景。

——沙县法院审管办 黄楚菲

山西太原：牛肉丸子面、莜面栲栳栳

在山西，有个“年俗预告”：只要家里开始炸丸子，那就意味着快过年啦！牛肉丸子面是过年的年味，牛肉、丸子与面条放入秘制的牛骨高汤中，配以独家调制的辣椒油和香料，最后将麻花加入汤中，酥脆的麻花吸满了麻辣的汤汁，油而不腻，香辣可口，咥上一碗让人酣畅淋漓。

对很多山西人来说，春节的餐桌上最不能少的，是一道叫做莜面栲栳栳的经典晋食，因其形状象“"笆斗”，民间叫“栳栳”，他工艺讲究，成形美观，口感劲道，熟时即香味扑鼻，人们赋予他以“牢靠”“和睦”等美好寓意。

——沙县法院民事庭 苏海滨

湖北恩施：各种锅

干锅排骨、土家腊肉火锅、海带炖猪蹄火锅、合渣火锅......恩施人“团年饭”必不可少的是各种锅。因为恩施过年期间温度较低，干锅、火锅吃着暖和，久违的亲戚朋友围坐在一起吃着热腾腾的火锅唠唠家常 ，共享团圆时刻。

火锅沸煮，热气腾腾，代表着来年红红火火！

——沙县法院综合办 李婷