仁济科普

举杯有“度”过新年

HAPPY NEW YEAR

“一杯春露莫相送，寿酒临风菊笑酣”！逢年过节，团圆喜庆的日子里大家把酒言欢，举杯共饮，共享欢乐！酒虽能烘托气氛却无益于健康，饮酒要有“度”！

酒根据酒度（酒饮料中的酒精含量通常有三种表示方法：容积百分比，%（V/V）；质量百分数，%（m/m）；标准酒度，欧美常用；）的不同分低度酒20%（V/V）以下，中度酒20%~40%（V/V）和高度酒40%（V/V）。按原料可分为白酒、黄酒、果酒等。无论哪种形式的酒只要含有酒精对健康而言均无益处！

喝酒脸红酒量好？

酒的主要成分是酒精（乙醇）。90%以上的酒精在肝脏代谢，先被代谢成乙醛再分解成乙酸，最终分解成水和二氧化碳。大量饮酒时，产生的大量乙醛来不及变成乙酸并在体内蓄积，引起毛细血管扩张而产生脸红、心悸、恶心等不适。早已证实乙醛是一级致癌物！中国有大量携带乙醛脱氢酶基因缺陷的人，他们的特点就是喝酒易上脸。所以喝酒脸红的人更不应该喝酒！

每天少喝点“养生”？

答案是 否定的！

2018年美国一项关于日常饮酒对健康影响的研究指出，每日少量饮酒一次（15g酒精）对健康并没有益处。另有研究发现即使少量饮酒，患癌的风险也会增高，尤其是对女性而言。2020年最新数据表明：饮酒是全球每年74万新发癌症病例的元凶。最危险的是长期大量饮酒，喝的越多，酒龄越长，患癌概率越大。专家推荐的最佳饮酒量永远是：滴酒不沾！

每天喝点红酒能软化血管，对心血管好是这样吗？

葡萄酒中含有的白藜芦醇、花青素等抗氧化成分对心血管是有保护作用。但要让这些活性成分发挥功效，靠喝红酒来达到其效果的量远远超过适度饮酒的范围。热门的地中海饮食中饮酒的标准也仅仅为每天不超过一杯的红酒（120ml）。红酒对心血管的好处是存疑的，但可以肯定的是红酒喝多了也会致癌！

酒有着悠久的历史渊源，逢年过节，聚会宴请时偶尔喝点也情有可原。但孕妇、乳母、儿童少年应禁酒！癌症患者不喝酒！开车不饮酒！酒精过敏者、患有胰腺、肝脏疾病、代谢性疾病患者等应限酒。酒精与许多药物都有相互作用，服药期间饮酒须谨慎，不饮为好。偶尔可否尽兴恣意一回呢：WHO《全球酒精与健康现状报告》中定义：过去30天有过一次及以上饮酒超过60克（酒精）就称之为有害饮酒行为。成年人如若要饮酒，应适量而止！根据中国居民膳食指南（2022）建议，一天最大饮酒的酒精量不得超过15克，如此看来尽兴是不可能了。

”酒有酒度，人有酒品；不以酒量论英雄，应以健康为前提！举杯之前对己少喝不贪杯；对外不劝酒不酗酒。俗话说小酌怡情，大饮伤身！聚会期间望举杯有“度“，共享新春团圆！

文 | 临床营养科 吴颖洁