寻味│香到跺脚 东北年菜排骨炖豆角
创始人
2025-02-03 00:04:05

在东北，土豆、大白菜、酸菜是大年餐桌上的常客，而当排骨遇上东北油豆角，一道令人馋涎欲滴的排骨炖豆角就诞生了。东北油豆角外形扁长，口感绵密软糯，十分独特。但因其含有一定毒素，烹饪时必须煮透。做这道菜，先将排骨冷水下锅焯熟去腥，随后炖煮至肉质松软。接着放入油豆角，小火慢炖让豆角充分吸收排骨的肉香。东北人

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