春节常吃这 8 道菜，自带“青霉素”，增强免疫力

春节，是阖家欢乐、美食云集的时刻。在享受美味的同时，我们也要关注家人的健康。今天为您推荐 8 道自带“青霉素”的菜肴，不仅美味可口，还能帮助孩子和大人提高免疫力，让这个春节过得更加健康、快乐！

一、蒜香西兰花

西兰花富含维生素 C 和抗氧化物质，大蒜中的大蒜素具有抗菌消炎的作用。

材料：西兰花 1 颗、大蒜 3 瓣、盐、生抽、食用油

做法：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 15 分钟后洗净。

2. 大蒜切末备用。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 1 分钟左右，捞出过凉水沥干。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

5. 加入西兰花翻炒均匀，调入适量盐和生抽，继续翻炒片刻即可出锅。

二、洋葱炒鸡蛋

洋葱含有丰富的硫化物，具有杀菌、增强免疫力的功效。

材料：洋葱 1 个、鸡蛋 2 个、盐、生抽、食用油

做法：

1. 洋葱切丝备用，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入洋葱丝翻炒至变软。

4. 加入炒好的鸡蛋，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

三、凉拌鱼腥草

鱼腥草被称为“天然青霉素”，有清热解毒、抗菌消炎的作用。

材料：鱼腥草 200 克、蒜、姜、辣椒、盐、白糖、生抽、醋、香油

做法：

1. 鱼腥草洗净切段，放入开水中焯烫 1 分钟，捞出过凉水沥干。

2. 蒜、姜、辣椒切末放入碗中，加入适量盐、白糖、生抽、醋、香油调成料汁。

3. 将调好的料汁倒入鱼腥草中，拌匀即可。

四、蒜苗炒肉

蒜苗富含大蒜素和辣素，有杀菌、预防感冒的效果。

材料：蒜苗 1 把、猪肉 100 克、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 猪肉切丝，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制 15 分钟。

2. 蒜苗洗净切段，姜、蒜切末。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香。

5. 加入蒜苗翻炒至断生。

6. 倒入炒好的肉丝，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

五、胡萝卜炒木耳

胡萝卜富含胡萝卜素，木耳中的多糖物质能提高免疫力。

材料：胡萝卜 1 根、木耳适量、葱、盐、生抽、食用油

做法：

1. 木耳提前泡发，洗净撕成小朵。胡萝卜去皮切丝，葱切末。

2. 锅中烧开水，放入木耳焯水 1 分钟，捞出沥干。

3. 热锅凉油，放入葱末爆香。

4. 加入胡萝卜丝翻炒至变软。

5. 放入木耳继续翻炒，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

六、番茄炒蘑菇

番茄富含维生素 C 和番茄红素，蘑菇中的多糖体有助于增强免疫力。

材料：番茄 1 个、蘑菇适量、蒜、盐、白糖、生抽、食用油

做法：

1. 番茄洗净切块，蘑菇洗净切片，蒜切末。

2. 锅中烧开水，放入蘑菇焯水 1 分钟，捞出沥干。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入番茄块翻炒出汁。

5. 放入蘑菇翻炒均匀，调入适量盐、白糖和生抽，继续翻炒片刻即可。

七、芹菜炒豆干

芹菜富含芹菜素，豆干富含蛋白质和矿物质，两者搭配营养丰富。

材料：芹菜 1 把、豆干 3 块、姜、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 芹菜洗净切段，豆干切成条，姜、蒜切末。

2. 锅中烧开水，放入芹菜焯水 1 分钟，捞出过凉水沥干。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

4. 加入豆干翻炒至微黄。

5. 放入芹菜继续翻炒，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

八、清蒸鲈鱼

鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，能提高身体免疫力。

材料：鲈鱼 1 条、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2. 姜切丝，葱切段，铺在盘底，将腌好的鲈鱼放在上面。

3. 锅中烧开水，放入鲈鱼蒸 10-15 分钟（根据鱼的大小调整时间），关火焖 3 分钟。

4. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱姜丝。

5. 锅中烧热油，浇在葱姜丝上，淋上蒸鱼豉油即可。

春节期间，不妨多为家人准备这 8 道自带“青霉素”的菜肴，让大家在品尝美味的同时，提高免疫力，共同度过一个健康、快乐的新年！