玉三 | 【居民投稿】中国人“舌尖上的记忆”，糯叽叽的“年味”来了~_美食料理

玉三 | 【居民投稿】中国人“舌尖上的记忆”，糯叽叽的“年味”来了~

创始人

2025-02-03 20:01:46

糯米糕里话年味

- 糯米糕 -

小时候过年，家家户户都会把配给的糯米浸泡之后，用石磨磨成粉，沥干水分，做成糯米糕。当石磨在各家轮转，发出着吱吱声意味着新年就要到了。

然而随着年龄的增长，对“年”似乎已经有点淡漠了，由于现在生活条件提高了，对于以往过年才能吃得到的美食，也不觉稀罕，但唯有对糯米糕情有独钟。

如今做糯米糕，摒弃了陈旧的石磨，转而用破壁机或粉碎机替代，轻而易举地就能把米磨成粉，如果用现成的糯米粉和粘米粉更是信手拈来。糯米粉和粘米粉根据自己口味的喜好，按一定的比例配比，喜欢黏的，糯米粉多放点，反之，则少放点。同样喜欢甜口的，糖多放点，反之则少放点，随心所欲。做糯米糕还可以放上心怡的配料，可以用红枣、蜜饯、干果来装饰表面，也可以夹上豆沙，百无禁忌。具体做法就是将揉搓好的米粉，放入模具，水开上锅蒸上一定的时候，当锅盖掀开的一瞬间米香扑鼻，吃一口，想两口，松香软糯，糯而不黏。

“糕”与“高”谐音，是新年的开端，意喻着高兴、高升，寄予着人们对生活的憧憬，希望来年节节高，步步高。

我喜欢糯米糕，我喜欢做糯米糕。

供稿：玉三居民韩素萍

上一篇：非洲人不爱吃米面，主食主要吃这3种，难怪没啥人种田也饿不着

下一篇：原创车厘子放冰箱还是常温保存得更久？

玉三 | 【居民投稿】中国人“舌尖上的记忆”，糯叽叽的“年味”来了~

相关内容

热门资讯