在美食的世界里，五花肉以其独特的肥瘦相间、口感丰富而备受食客们的喜爱。无论是红烧、烤肉还是炖煮，五花肉总能以其醇厚而不腻的味道征服味蕾。今天，我们就来探索一种新颖又健康的烹饪方式——使用空气炸锅制作五花肉，不仅保留了五花肉的原汁原味，还能达到香而不腻、荤素均衡的完美效果，绝对是解馋又下酒的不二之选。

材料准备：

主料：精选五花肉500克

腌料：生抽3大勺、老抽1大勺（用于上色）、料酒2大勺、细砂糖1小勺、盐适量、黑胡椒粉适量、蒜末3瓣（切末）、姜片几片

配菜（可选，增加荤素均衡）：金针菇1包、青椒1个（切块）、红椒1个（切块）、洋葱半个（切丝）

辅助材料：锡纸1张、空气炸锅专用纸（如有）

制作步骤：

1. 五花肉预处理

首先，将五花肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。为了更好地入味，建议将五花肉切成约1厘米厚的薄片，这样既能保证烹饪均匀，也能让调料的味道充分渗透。

2. 腌制五花肉

参考:weiyifilm.com/tool/17146.html

原文|weiyifilm.com/tool/17145.html

来源:weiyifilm.com/tool/17144.html

在一个大碗中，将生抽、老抽、料酒、细砂糖、盐、黑胡椒粉、蒜末和姜片混合均匀，制成腌料。将切好的五花肉片放入腌料中，确保每一片都均匀裹上腌料，然后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好能过夜，这样肉质会更加鲜嫩入味。

3. 准备空气炸锅

预热空气炸锅至180°C。同时，在空气炸锅底部铺上一层锡纸或专用纸，这样既能防止油脂四溅，也便于清理。

4. 排列五花肉

将腌制好的五花肉片依次排列在空气炸锅内，注意不要重叠，以保证每一片都能均匀受热。如果空气炸锅容量较小，可以分批进行。

5. 设置烹饪时间与温度

将空气炸锅温度设定在180°C，时间设定为15分钟，然后启动。中途（约7-8分钟时），打开空气炸锅，将五花肉翻面，确保两面都能均匀上色且达到理想的熟度。根据个人口味调整烹饪时间，喜欢焦香一点的可以适当延长几分钟。

6. 添加配菜（可选）

如果你希望这道菜更加荤素均衡，可以在五花肉快烤好时，将准备好的金针菇、青椒块、红椒块和洋葱丝铺在五花肉周围，继续烤制5分钟，让蔬菜吸收肉香，同时保持爽脆口感。

7. 出锅装盘

烹饪结束后，将五花肉和蔬菜小心取出，摆放在盘中，可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。一盘色泽诱人、香而不腻的空气炸锅五花肉就完成了。

小贴士：

腌制时间越长，五花肉越入味，建议至少腌制2小时以上。

使用空气炸锅烹饪时，无需额外加油，五花肉自身的油脂足以满足烹饪需求，更加健康。

根据个人口味调整调料的用量，喜欢甜口的朋友可以适当增加糖的比例。

配菜的选择多样，除了上述蔬菜，还可以尝试加入土豆片、胡萝卜条等，丰富口感和营养。

这道空气炸锅五花肉，不仅简化了传统烹饪的繁琐步骤，还通过高温快速加热锁住肉汁，保持了肉质的鲜嫩多汁，搭配上色彩丰富的蔬菜，既满足了味蕾的享受，又兼顾了营养均衡，无论是家庭聚餐还是朋友小酌，都是一道令人回味无穷的美味佳肴。动手试试吧，让这道香而不腻、荤素均衡的五花肉成为你餐桌上的新宠！