蒜香西兰花——过年解腻爽口小菜_美食料理

创始人

2025-02-05 12:02:48

食材准备

- 西兰花 1 颗（约 400 克）

- 大蒜 5 - 6 瓣

- 盐 3 - 4 克

- 生抽 1 勺

- 蚝油 1 勺

- 食用油适量

- 小米辣

前期处理

1. 将西兰花切成小朵，放入清水中，加入 1 勺盐，浸泡 15 - 20 分钟，这样能有效去除西兰花中的杂质和可能残留的农药。浸泡好后，用清水冲洗干净。

2. 大蒜拍扁去皮，切成蒜末备用。

烹饪步骤

1. 烧一锅开水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 1 - 2 分钟。加盐和油可以让西兰花保持翠绿的颜色。西兰花焯水至断生后，捞出过凉水，沥干水分备用。过凉水能使西兰花口感更脆嫩。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、小米辣爆香。

3. 接着加入 1 勺生抽、1 勺蚝油继续翻炒。

4. 倒入已经焯过水的西兰花，翻炒均匀。

装盘享用

将炒好的蒜香西兰花盛出装盘，一道蒜香浓郁，脆嫩爽口清炒西兰花就做好了，十分下饭。