“月是故乡明”，对于在外的人们来说，故乡永远有抹不掉的情怀，故乡的水、故乡的云、故乡的美食，都深深的印记在脑海中。

春节已过，很多人又开始了离开家乡打拼的生活了，会带上很多的美食，不过一些野外生长的美味却带不了，只能留在心中，尤其是那些在自然灾害年代，曾帮助过人们度过最困难时期的家乡味道。

今天咱们就来说一种这样的植物，它常见于麦田中，曾是救荒粮，如今成春季美味，却只有河南才有。

它就是毛妮菜，它可是一个很好的“伪装者”，常和麦苗一起生长，尤其在冬季春季的时候，它的高度和麦苗的高度差不多，只是叶子稍微比麦苗的叶子宽一些，叶面微微发白，显得有一些粗糙。

可能因为要和麦苗一起共生，所以才有了这样的伪装，要是不仔细辨认，会认为它就是麦苗。其实从叶子上也可以看出来，还有就是毛妮菜的根是紫红色的，和麦苗的根差异比较的大。

春暖花开的时候，各种野草也开始生长了，踏青的人们也开始多了起来，顶着泥土气息的很多野菜也受到人们的喜爱，

对于如今的人们来说，挖野菜，既可以体验农村的生活，感受农村的劳作，又可以呼吸新鲜的空气，还饱了口福，其乐无穷。

而毛妮菜也正是野菜的一种，在以前闹自然灾害的年代，毛妮菜作为一种野菜，挽救了很多人的性命，它的叶子肥厚，一簇一簇的，相比荠菜这类野菜吃起来更有饱腹感，裹上一点点面粉，做成蒸菜是很好吃的救荒粮，很多有点岁数的人都记得它，对于它非常有感情的。

如今又是一年春季了，当农村的人们也都开始返工了，又是一年春暖花开，在外的人们却没法尝一口家乡的野味。

而对于当地的人们来说，却正是吃它的好时候，一些城里人也会利用周末的时间来到地里挖掘野菜。

有很多人还特别喜欢挖毛妮菜，特别的肥厚，只需要挖一会儿就可以挖到很多，嫩嫩的毛妮菜拌面粉后蒸熟，蘸着各种调味料吃，绝对是一种享受。

毛妮菜虽然有一点苦，营养却特别的丰富，富含氨基酸和一些微量元素，而且这些含量要远远高于一般的蔬菜。春季的时候，常吃一些可以改善体质、增强免疫力、调节人体机能。还可以作为一种日常的食物来吃，不仅调节口味，还可以丰富家庭的菜谱。

如今又到一年毛妮菜上市的时候，很多食客也会去关注各种的野菜，不过毛妮菜可不是那么好买，

因为它只在河南和安徽一带的部分地区才有，小编看了下好像还没有其它地方有种植，说不定有一定的市场开发前景。

小编最后提醒下，不要去采摘不熟悉的野菜，以免误食。在公路边、污水附近的野菜，因为受到的污染比较的严重，也不要随意的去采摘食用。

今天的毛妮菜就给大家介绍到这儿，要是您觉得有想法，请记得留言告诉小编，同时也欢迎您的转发。