河南日报客户端记者 卢松 刘宏冰 本报通讯员 洪晓燕

春节亲人欢聚，家乡味是最爱，老字号中式糕点和传统美食，更是必不可少。

1月27日，商城县北大街上老字号“蒋庆隆”糕点店内人头攒动，人们在争相选购传糕点。

“家里老人、小孩都爱这一口。在外工作的闺女老早就打电话说想吃'蒋庆隆'的麻叶。家乡的老字号，一直很中意！”买了两大包店铺招牌麻叶的顾先生乐呵呵地说。

“蒋庆隆”起源于1892年的“蒋存信堂”，历经130多年始终秉承祖训，诚信经营。

“你看，这款糕点刷上一层鸡蛋液后，烘烤出来表皮焦黄，吃起来酥脆可口。”“蒋庆隆”第五代传承人蒋孝坤表示，“蒋庆隆”坚持守正创新，汲取各地及西方糕点先进工艺，已推出涵盖月饼类、油炸类、蒸煮类、烘焙类等4个品类200多个品种的糕点产品，不仅在本地大受欢迎，而且远销多个省市，已拥有一家工厂、四家门店。2015年，“蒋庆隆”品牌荣获“河南老字号”称号，2024年公司年销售额已超700万元。

“我们今年推出了春节礼盒，内装麻叶、条酥、酥糖、芝麻饼，适合各种人群。”蒋孝坤说，麻叶、麻花等传统糕点，依然是店内最热销的品种。

如果说老字号“蒋庆隆”糕点是人们走亲访友、居家待客的首选，那么老字号“夏记筒鲜鱼”则是亲友欢聚餐桌上必不可少的经典美食。

位于商城县大别山农贸批发市场内的夏记筒鲜鱼食品有限公司的直播间内，几位本地当红主播正在绘声绘色介绍着商城筒鲜鱼的食材选择、独特风味和烹饪方法。楼下的仓库内，几位工人正忙着打单、装箱、发货。

与此同时，在商城县温泉湖菜市场的夏记筒鲜鱼专卖店内，来买筒鲜鱼的顾客一拨接着一拨，几位店员忙得满头是汗。

相传2300多年前，商城山民为避战事，用竹叶包裹腌过的鱼块放入竹筒内带进山里，存放十余日后煮熟食用，味道独特，鲜美可口，故得名“筒鲜鱼”。

“夏记筒鲜鱼秉承传统工艺，选用鲇鱼山水库优质花鲢精心制作而成。”商城县非物质文化遗产代表性传承人、夏记筒鲜鱼食品有限公司总经理夏忠宇介绍，创始于清代嘉庆年间的夏记筒鲜鱼，2019年被认定为“河南老字号”，如今在商城县以外的商城菜馆中，市场占有率已达85%以上。全国各地凡有商城人聚居的地方，都能吃到夏记筒鲜鱼。

“2024年公司年销售额突破1500万元，其中线上销售占比突破三分之一。我们今年的目标是线上销售超过线下。”夏忠宇兴奋地说。